소바 전(前) 야키토리와 마무리 소바
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달콤 짭짤한 수제 소스를 곁들인 본격적인 야키토리(네기마 스타일)를 술과 함께 즐긴 후, 그 감칠맛이 녹아든 소스를 소바 쯔유에 더해 일품 소바로 마무리하는 멋스러운 어른의 요리입니다.
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🍳 요리 흐름
내열 용기에 조미료를 섞고 전자레인지로 2분간 가열하여 소스를 만듭니다. → 대파와 닭다리살을 3cm 폭으로 자릅니다. → 프라이팬에 기름을 두르고 닭고기와 대파를 노릇하게 구운 뒤 소금을 뿌립니다. → 익으면 소스의 절반을 발라 버무린 후 접시에 담아냅니다. → 남은 소스를 소바 쯔유에 더하고 삶은 소바를 곁들여 마무리합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
내열 용기에 조미료를 섞고 전자레인지로 2분간 가열하여 소스를 만듭니다. → 대파와 닭다리살을 3cm 폭으로 자릅니다. → 프라이팬에 기름을 두르고 닭고기와 대파를 노릇하게 구운 뒤 소금을 뿌립니다. → 익으면 소스의 절반을 발라 버무린 후 접시에 담아냅니다. → 남은 소스를 소바 쯔유에 더하고 삶은 소바를 곁들여 마무리합니다.
소개
달콤 짭짤한 수제 소스를 곁들인 본격적인 야키토리(네기마 스타일)를 술과 함께 즐긴 후, 그 감칠맛이 녹아든 소스를 소바 쯔유에 더해 일품 소바로 마무리하는 멋스러운 어른의 요리입니다.
단계 1
내열 볼에 전분 가루(작은술 1/2), 설탕(작은술 2), 미림(큰술 2), 간장(큰술 3)을 넣고 잘 섞습니다.
단계 2
전자레인지(500W)에서 2분간 가열하고, 잘 섞어 야키토리 소스를 완성합니다.
단계 3
대파의 흰 부분을 3cm 폭으로 자르고, 파란 부분은 고명용으로 잘게 썹니다.
단계 4
닭다리살 1장을 3cm 크기의 사각형으로 자릅니다.
단계 5
프라이팬에 식용유(작은술 2)를 두르고 달군 뒤 닭다리살을 올립니다. 고기 사이사이에 자른 대파 흰 부분을 배치하고 소금(약간)을 뿌려 양면을 노릇하게 굽습니다.
재료 목록
중요 사항
💡 전자레인지로 소스를 가열할 때, 전분 가루가 뭉치지 않도록 가열 전에 잘 저어주세요. 또한 넘침을 방지하기 위해 깊은 용기를 사용하세요.
🔥 닭다리살은 껍질 쪽부터 천천히 구우면 불필요한 기름은 빠지고 더욱 고소하게 완성됩니다.
⚠️ 소바 쯔유에 넣는 소스의 양은 취향에 따라 조절하세요. 달콤 짭짤한 소스가 더해져 더욱 깊은 맛을 냅니다.
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