지고의 야키라면
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마루타이 봉라면을 사용하여 포장마차의 맛을 완벽하게 재현한 지고의 야키라면입니다. 우스터소스와 간장, 츄카아지(중화풍 조미료)의 감칠맛이 절묘하게 어우러져 술안주로도 최고의 요리입니다.
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🍳 요리 흐름
양배추, 목이버섯, 삼겹살을 손질한다. → 프라이팬에 삼겹살, 양배추, 목이버섯을 볶은 뒤, 잠시 불을 끄고 양념을 섞는다. → 면을 2분간 삶아 찬물에 헹구고 물기를 확실하게 제거한다. → 강불에서 면과 두유를 프라이팬에 넣고 빠르게 볶아낸 뒤 후추로 마무리한다. → 접시에 담고 베니쇼가(붉은 생강 절임)와 볶은 참깨를 토핑한다.
조리 단계
간단한 조리 순서
양배추, 목이버섯, 삼겹살을 손질한다. → 프라이팬에 삼겹살, 양배추, 목이버섯을 볶은 뒤, 잠시 불을 끄고 양념을 섞는다. → 면을 2분간 삶아 찬물에 헹구고 물기를 확실하게 제거한다. → 강불에서 면과 두유를 프라이팬에 넣고 빠르게 볶아낸 뒤 후추로 마무리한다. → 접시에 담고 베니쇼가(붉은 생강 절임)와 볶은 참깨를 토핑한다.
소개
마루타이 봉라면을 사용하여 포장마차의 맛을 완벽하게 재현한 지고의 야키라면입니다. 우스터소스와 간장, 츄카아지(중화풍 조미료)의 감칠맛이 절묘하게 어우러져 술안주로도 최고의 요리입니다.
단계 1
건목이버섯을 뜨거운 물에 불려 채 썰고, 양배추(160g)는 적당한 크기로 큼직하게 썬다.
단계 2
삼겹살(140g)을 먹기 좋은 크기로 가위 등을 사용해 자른다.
단계 3
프라이팬에 라드(2큰술)를 두르고 달군 뒤, 소금과 후추(적당량)를 뿌린 삼겹살을 넣어 볶는다.
단계 4
삼겹살이 노릇해지면 양배추를 넣고, 이어 불린 목이버섯을 넣어 함께 볶는다.
단계 5
잠시 불을 끄고 츄카아지(작은술 2와 2/3), 우스터소스(1큰술), 간장(작은술 1), 다진 마늘(8g), 물(작은술 4)을 넣는다.
재료 목록
중요 사항
💡 삶은 면은 반드시 흐르는 물에 헹궈 전분기를 완전히 제거해야 볶았을 때 눌어붙지 않고 쫄깃한 식감이 살아납니다.
💡 무첨가 두유를 넣으면 돈코츠 육수 같은 깊은 풍미와 부드러움이 더해집니다.
💡 양념을 넣기 전에 불을 끄면 마늘이나 소스가 타는 것을 방지하고 전체적으로 간이 고르게 배어듭니다.
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