구운 가지 깻잎 절임
ID: e61eae72...
향긋하게 구워낸 가지와 상큼한 깻잎을 매콤하고 깊은 맛이 나는 특제 간장 소스에 절여 만든 일품요리입니다. 밥반찬이나 맥주 안주로 제격이며, 젓가락을 멈출 수 없을 정도로 맛있습니다.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
🍳 요리 흐름
절임 소스 재료를 냄비에 넣고 끓인 뒤, 다진 대파를 넣고 한 김 식힙니다. → 가지를 세로로 4등분 하고 참기름을 골고루 버무립니다. → 프라이팬에 가지를 올리고 중불에서 노릇하게 색이 날 때까지 굽습니다. → 보관 용기에 가지와 깻잎을 번갈아 가며 겹쳐 쌓고 절임 소스를 붓습니다. → 표면에 랩을 밀착시킨 뒤 냉장고에서 1시간 이상 차갑게 숙성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
절임 소스 재료를 냄비에 넣고 끓인 뒤, 다진 대파를 넣고 한 김 식힙니다. → 가지를 세로로 4등분 하고 참기름을 골고루 버무립니다. → 프라이팬에 가지를 올리고 중불에서 노릇하게 색이 날 때까지 굽습니다. → 보관 용기에 가지와 깻잎을 번갈아 가며 겹쳐 쌓고 절임 소스를 붓습니다. → 표면에 랩을 밀착시킨 뒤 냉장고에서 1시간 이상 차갑게 숙성합니다.
소개
향긋하게 구워낸 가지와 상큼한 깻잎을 매콤하고 깊은 맛이 나는 특제 간장 소스에 절여 만든 일품요리입니다. 밥반찬이나 맥주 안주로 제격이며, 젓가락을 멈출 수 없을 정도로 맛있습니다.
단계 1
냄비에 간장, 미림, 청주, 물, 식초, 설탕, 다시다, 두반장, 다진 생강, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어줍니다.
단계 2
냄비를 중불에 올리고 끓어오르면 30초 정도 더 끓여 알코올을 날린 뒤, 불을 끄고 한 김 식힙니다.
단계 3
대파를 잘게 다진 후, 식혀둔 절임 소스에 넣고 가볍게 섞어줍니다.
단계 4
깻잎의 꼭지를 잘라냅니다. 가지는 꼭지를 떼어내고 세로로 4등분 합니다.
단계 5
볼에 손질한 가지와 참기름을 넣고 전체적으로 잘 배도록 버무립니다.
재료 목록
중요 사항
⚠️ 소스를 끓여 알코올을 날릴 때 거품이 넘치기 쉬우니 불 조절에 주의하세요.
💡 가지를 굽기 전에 참기름을 미리 버무려두면 적은 양의 기름으로도 예쁘게 구워지고 속은 촉촉하게 완성됩니다.
💡 표면에 랩을 밀착(낙하 랩)시키면 적은 양의 소스로도 전체에 골고루 맛이 배어듭니다.
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...