사과 셀러리 여주 샐러드
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이 여주 샐러드는 신맛, 단맛, 쓴맛, 매운맛의 풍부한 층위를 자랑하며, 입맛을 돋우고 칼로리가 매우 낮습니다. 사과의 향긋함, 셀러리의 아삭함, 토마토의 새콤달콤함이 여주의 쓴맛을 완벽하게 잡아주어 다이어트와 건강 관리를 하시는 분들께 안성맞춤입니다.
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🍳 요리 흐름
여주, 셀러리, 토마토, 사과를 손질하여 모두 얇게 슬라이스합니다. → 물이 끓으면 소금과 식용유를 넣고 여주와 셀러리를 1분 30초간 데친 뒤, 즉시 찬물에 담가 식히고 물기를 제거합니다. → 큰 볼에 모든 재료를 넣고 블랙 트러플 오일 비네그레트를 뿌립니다. → 골고루 버무린 후 접시에 담아 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
여주, 셀러리, 토마토, 사과를 손질하여 모두 얇게 슬라이스합니다. → 물이 끓으면 소금과 식용유를 넣고 여주와 셀러리를 1분 30초간 데친 뒤, 즉시 찬물에 담가 식히고 물기를 제거합니다. → 큰 볼에 모든 재료를 넣고 블랙 트러플 오일 비네그레트를 뿌립니다. → 골고루 버무린 후 접시에 담아 완성합니다.
소개
이 여주 샐러드는 신맛, 단맛, 쓴맛, 매운맛의 풍부한 층위를 자랑하며, 입맛을 돋우고 칼로리가 매우 낮습니다. 사과의 향긋함, 셀러리의 아삭함, 토마토의 새콤달콤함이 여주의 쓴맛을 완벽하게 잡아주어 다이어트와 건강 관리를 하시는 분들께 안성맞춤입니다.
단계 1
여주를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
단계 2
여주의 양 끝을 자르고 반으로 갈라, 숟가락을 이용해 내부의 하얀 과육을 완전히 긁어냅니다.
단계 3
과육을 제거한 여주를 동전 두께 정도로 얇게 썰어 접시에 담아둡니다.
단계 4
셀러리는 감자칼로 겉면의 질긴 섬유질을 가볍게 벗겨낸 뒤, 얇게 썰어 볼에 담아둡니다.
단계 5
냄비에 물을 붓고 끓으면 적당량의 소금과 약간의 식용유를 넣습니다. 물이 끓으면 여주와 셀러리를 넣고 강불에서 약 1분 30초간 데칩니다.
재료 목록
중요 사항
여주 속의 하얀 과육은 쓴맛의 주원인이므로, 숟가락으로 흰 부분을 깨끗이 긁어내어 초록색 부분만 남기면 쓴맛을 크게 줄일 수 있습니다. 💡
데칠 때 식용유를 약간 넣으면 채소의 녹색을 선명하게 유지할 수 있습니다. 🍳
데친 여주와 셀러리는 반드시 즉시 찬물(얼음물)에 담가야 아삭한 식감이 유지됩니다. ⚠️
사과의 단맛과 토마토의 새콤함이 여주의 잔여 쓴맛을 효과적으로 잡아주므로 생략하지 않는 것을 권장합니다. ✨
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