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這份食譜教你如何製作基礎的披薩麵團，並同時挑戰用平底鍋和烤箱兩種方式來烹調。平底鍋做出的披薩餅皮意外地酥脆，口感驚人，即使沒有烤箱也能在家輕鬆享受美味披薩！
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將麵粉、酵母、鹽、油和水混合揉成團，抹油後發酵2小時至兩倍大。 → 將麵團排氣、分割成二，鬆弛20分鐘後擀成餅皮。 → 在餅皮上鋪上番茄醬、肉醬、起司及喜愛的配料。 → 【烤箱版】以250度C烤20分鐘。 → 【平底鍋版】蓋上鍋蓋以中小火煎約15分鐘，直到起司融化、底部酥脆。
將麵粉、酵母、鹽、油和水混合揉成團，抹油後發酵2小時至兩倍大。 → 將麵團排氣、分割成二，鬆弛20分鐘後擀成餅皮。 → 在餅皮上鋪上番茄醬、肉醬、起司及喜愛的配料。 → 【烤箱版】以250度C烤20分鐘。 → 【平底鍋版】蓋上鍋蓋以中小火煎約15分鐘，直到起司融化、底部酥脆。
這份食譜教你如何製作基礎的披薩麵團，並同時挑戰用平底鍋和烤箱兩種方式來烹調。平底鍋做出的披薩餅皮意外地酥脆，口感驚人，即使沒有烤箱也能在家輕鬆享受美味披薩！
在一個大碗中，混合中筋麵粉、酵母粉、鹽和橄欖油。
分次加入冷水，用湯匙攪拌後，用手將所有材料揉合成一個濕潤的麵團。因為麵團含水量高，揉到成團即可，不需過度搓揉。
在麵團表面和碗中抹上一些橄欖油防沾，蓋上蓋子，靜置醒發約2小時，直到麵團膨脹至兩倍大。
將發酵好的麵團取出，放在撒了些許麵粉的工作檯上，用手輕輕按壓排氣。
將麵團均勻地切成兩半，蓋上布巾，讓麵團鬆弛20分鐘。
披薩麵團的含水量較高（麵粉：水約為1:0.6），質地偏軟是正常的，這樣餅皮口感才會好。
在麵團表面抹上橄欖油，不僅可以防止沾黏，還能讓烤出來的餅皮更酥脆。
發酵時間會因環境溫度而異，重點是觀察麵團是否膨脹至原來的兩倍大。
配料可以隨意更換，利用家中現有食材，是清理冰箱的好方法。
平底鍋製作的披薩底部非常酥脆，口感令人驚艷，不輸烤箱版本。
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