종합 가정식: 미역 소고기국, 항정살 구이, 바질 페스토 큐브 와규, 꽈리고추 에어프라이어 구이, 식초 양배추 가리비 볶음, 오징어 소시지 구이
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냉장고에 있던 와규, 항정살, 오징어 소시지를 활용한 따뜻한 아버지의 날 가정식입니다. 직접 재배한 꽈리고추를 에어프라이어에 굽고, 진한 미역 소고기국을 곁들였습니다. 고기를 굽고 남은 기름에 양배추를 볶아낸 간단하면서도 풍성한 한 상입니다.
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🍳 요리 흐름
미리 끓여둔 소고기국에 미역, 조미 분말, 흑후추와 소금을 넣고 계속 끓여 보온합니다. → 꽈리고추는 씻어서 기름을 뿌린 후 180°C 에어프라이어에 10-12분간 조리합니다. 중간에 한번 뒤집어준 뒤, 꺼내서 후추 소금을 뿌립니다. → 프라이팬에 기름을 두르지 않고 항정살, 와규, 큐브 스테이크 순으로 굽습니다. 와규와 큐브 스테이크는 바질 페스토와 함께 곁들입니다. → 오징어 소시지를 구워 썰어냅니다. 마지막으로 팬에 남은 기름과 약간의 육수를 이용해 양배추를 빠르게 볶고 가리비 분말과 흑식초로 간을 합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
미리 끓여둔 소고기국에 미역, 조미 분말, 흑후추와 소금을 넣고 계속 끓여 보온합니다. → 꽈리고추는 씻어서 기름을 뿌린 후 180°C 에어프라이어에 10-12분간 조리합니다. 중간에 한번 뒤집어준 뒤, 꺼내서 후추 소금을 뿌립니다. → 프라이팬에 기름을 두르지 않고 항정살, 와규, 큐브 스테이크 순으로 굽습니다. 와규와 큐브 스테이크는 바질 페스토와 함께 곁들입니다. → 오징어 소시지를 구워 썰어냅니다. 마지막으로 팬에 남은 기름과 약간의 육수를 이용해 양배추를 빠르게 볶고 가리비 분말과 흑식초로 간을 합니다.
소개
냉장고에 있던 와규, 항정살, 오징어 소시지를 활용한 따뜻한 아버지의 날 가정식입니다. 직접 재배한 꽈리고추를 에어프라이어에 굽고, 진한 미역 소고기국을 곁들였습니다. 고기를 굽고 남은 기름에 양배추를 볶아낸 간단하면서도 풍성한 한 상입니다.
단계 1
【미역 소고기국】 미리 끓여둔 소고기국 냄비를 열어 육수와 소고기 덩어리를 따로 분리해 준비합니다.
단계 2
【미역 소고기국 간 맞추기】 소고기 육수에 미역국 조미 분말과 건미역을 넣고, 전동 그라인더로 신선한 흑후추와 소금을 뿌려 간을 맞춘 뒤 약불에서 보온하며 끓입니다.
단계 3
【꽈리고추 에어프라이어 구이】 깨끗이 씻어 물기를 제거한 꽈리고추를 봉지에 넣고 식용유를 살짝 뿌려 골고루 섞습니다. 180°C 에어프라이어에 10-12분간 조리합니다. 중간에 한 번 뒤집어준 뒤, 꺼내서 후추 소금을 뿌려 완성합니다.
단계 4
【항정살 구이】 눌어붙지 않는 프라이팬을 달군 뒤, 기름 없이 항정살을 올려 양면을 노릇하고 바삭하게 굽습니다. 가위를 이용해 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담습니다.
단계 5
【와규 구이】 고기를 굽고 남은 팬의 기름을 활용해 와규 구이용 슬라이스를 빠르게 구워 육즙을 가둔 뒤 꺼냅니다.
재료 목록
중요 사항
🎥 본 영상은 편집 없이 진행된 가정식 요리 라이브 스트리밍으로, 여러 가지 가정식 바비큐 반찬의 준비 과정을 담고 있습니다.
🥓 항정살, 와규 등 지방이 풍부한 육류는 예열된 팬에 별도의 기름을 두르지 않고 재료 자체의 기름으로 구워내면 더욱 고소하고 바삭한 풍미를 느낄 수 있습니다.
🥬 채소를 볶을 때 고기를 굽고 남은 기름과 약간의 소고기 육수를 사용하면 양배추가 고기의 감칠맛과 풍미를 흡수하여 훨씬 맛이 깊어집니다.
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