宫保鸡丁

간단한 조리 순서

用刀背拍松鸡胸肉并切丁，加入盐、胡椒粉、花雕酒、麻油和粟粉腌制30分钟。 → 将鸡丁入180°C热油中泡油约1分钟至变色捞出；切好葱段与大葱块备用。 → 将糖、花雕酒、辣椒酱、番茄酱、黑酱油、浙醋和蚝油混合均匀制成宫保酱汁。 → 起锅热油爆香姜片、辣椒干和蒜茸，下鸡丁翻炒后倒入酱汁炒匀入味。 → 最后加入大葱、青葱段和烘香腰豆快速翻炒均匀即可起锅。