【드래곤볼 슈퍼】 튀김 라멘 & 에비마요
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애니메이션 「드래곤볼 슈퍼」에서 우이스가 맛있게 먹는 튀김과 라멘을 재현한 호화로운 레시피입니다. 바삭한 튀김, 매콤달콤한 에비마요, 푹 삶은 차슈를 한 번에 즐길 수 있습니다.
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🍳 요리 흐름
새우를 레몬 사워로 손질하고, 가지, 표고버섯, 카키아게(채소 튀김) 재료를 손질합니다. → 튀김옷을 입혀 새우, 가지, 표고버섯, 카키아게를 바삭하게 튀겨냅니다. → 별도로 준비한 새우를 특제 칠리 마요 소스에 버무려 에비마요를 만듭니다. → 돼지고기와 사과를 간장과 설탕으로 푹 졸여 차슈를 만듭니다. → 라멘을 준비하고 모든 토핑을 먹음직스럽게 올립니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
새우를 레몬 사워로 손질하고, 가지, 표고버섯, 카키아게(채소 튀김) 재료를 손질합니다. → 튀김옷을 입혀 새우, 가지, 표고버섯, 카키아게를 바삭하게 튀겨냅니다. → 별도로 준비한 새우를 특제 칠리 마요 소스에 버무려 에비마요를 만듭니다. → 돼지고기와 사과를 간장과 설탕으로 푹 졸여 차슈를 만듭니다. → 라멘을 준비하고 모든 토핑을 먹음직스럽게 올립니다.
소개
애니메이션 「드래곤볼 슈퍼」에서 우이스가 맛있게 먹는 튀김과 라멘을 재현한 호화로운 레시피입니다. 바삭한 튀김, 매콤달콤한 에비마요, 푹 삶은 차슈를 한 번에 즐길 수 있습니다.
단계 1
새우의 껍질과 내장을 제거하고 볼에 담아 레몬 맛 캔 츄하이를 부은 뒤 가볍게 주물러 잡내를 제거하고, 물로 헹군 후 키친타월로 물기를 닦아냅니다.
단계 2
가지는 부채꼴 모양으로 칼집을 넣고, 표고버섯에는 십자 모양으로 칼집을 냅니다. 양파는 얇게 채 썰어 잔새우, 깻잎, 달걀, 밀가루와 섞어 카키아게 반죽을 만듭니다.
단계 3
손질한 새우, 가지, 표고버섯, 카키아게 반죽에 튀김옷을 입혀 달궈진 기름에 바삭해질 때까지 튀겨냅니다.
단계 4
에비마요용 새우는 껍질을 벗기고 전분가루를 묻혀 동일하게 기름에 튀깁니다. 볼에 마요네즈, 스위트 칠리소스, 칠리 파우더를 섞은 뒤 튀긴 새우를 넣어 버무립니다.
단계 5
명주실로 묶은 돼지고기와 통사과를 냄비에 넣고 간장, 설탕, 물을 부어 푹 졸여 차슈와 졸인 사과를 완성합니다.
재료 목록
중요 사항
새우를 레몬 사워에 담그면 알코올과 산미의 효과로 잡내가 깔끔하게 제거되고 식감이 탱글탱글해집니다. 💡
튀김옷을 너무 많이 섞지 않고 가볍게 입혀야 튀겼을 때 눅눅하지 않고 바삭하게 완성됩니다. ⚠️
차슈를 사과와 함께 졸이면 고기가 연해지고 은은한 과일 향과 단맛이 더해집니다. ✨
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