감칠맛 나는 무 절임
오독오독한 식감이 중독성 있는, 지퍼백으로 간편하게 만드는 무 절임입니다. 마늘과 참기름의 풍미가 어우러져 밥반찬이나 술안주로 안성맞춤입니다.
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🍳 요리 흐름
무를 5mm 두께로 썰어 소금과 설탕을 뿌리고 랩을 씌워 15분간 둡니다. → 무의 수분을 충분히 짜낸 뒤 지퍼백에 넣습니다. → 전자레인지에 살짝 데운 식초와 나머지 양념 및 고명을 봉투에 넣습니다. → 봉투를 잘 주물러 양념이 골고루 배게 한 뒤 공기를 빼고 냉장고에서 15분간 절입니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
무를 5mm 두께로 썰어 소금과 설탕을 뿌리고 랩을 씌워 15분간 둡니다. → 무의 수분을 충분히 짜낸 뒤 지퍼백에 넣습니다. → 전자레인지에 살짝 데운 식초와 나머지 양념 및 고명을 봉투에 넣습니다. → 봉투를 잘 주물러 양념이 골고루 배게 한 뒤 공기를 빼고 냉장고에서 15분간 절입니다.
소개
오독오독한 식감이 중독성 있는, 지퍼백으로 간편하게 만드는 무 절임입니다. 마늘과 참기름의 풍미가 어우러져 밥반찬이나 술안주로 안성맞춤입니다.
단계 1
무 껍질을 벗기고 세로로 반을 자른 뒤, 다시 세로로 반을 잘라 5mm 두께로 슬라이스합니다.
단계 2
슬라이스한 무를 볼에 담고 설탕(1작은술)과 소금(1작은술)을 넣습니다.
단계 3
무 전체에 소금과 설탕이 잘 배도록 버무립니다.
단계 4
무 표면에 랩을 밀착시켜 씌운 뒤, 15분간 두어 수분을 뺍니다.
단계 5
15분이 지나면 무를 손으로 단단히 쥐어 수분을 꽉 짭니다.
재료 목록
중요 사항
💡 식초를 전자레인지에 가열하면 특유의 톡 쏘는 신맛이 줄어들어 부드럽고 맛있게 완성됩니다.
⚠️ 무의 수분을 확실히 짜내야 양념이 깊숙이 잘 배고 맛이 밍밍해지는 것을 막을 수 있습니다.
🍳 냉장고에서 15분간 절이면 바로 드실 수 있지만, 더 진한 맛을 원하시면 절이는 시간을 길게 조절하세요.
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