사부로 할아버지의 재현 일식 정식 (보리밥, 미소시루, 조림, 단무지)
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인기 애니메이션 '귀멸의 칼날'에서 탄지로가 사부로 할아버지 댁에서 대접받은, 마음이 따뜻해지는 소박한 일식 정식을 재현한 레시피입니다. 보리밥, 두부와 쑥갓 미소시루, 은은하게 맛이 밴 뿌리채소와 버섯 조림, 단무지, 그리고 따뜻한 차가 세트로 구성된 영양 균형이 잡힌 일즙일채 메뉴입니다.
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🍳 요리 흐름
백미와 압맥을 섞어 씻은 뒤 보리밥을 짓는다. → 당근, 버섯, 실곤약을 달콤 짭짤한 일본식 다시 국물에 푹 졸여 조림을 만든다. → 두부와 쑥갓을 재료로 하여 다시 국물과 된장으로 미소시루를 완성한다. → 단무지를 썰고 따뜻한 차를 우려낸다. → 모든 요리를 쟁반에 균형 있게 담아낸다.
조리 단계
간단한 조리 순서
백미와 압맥을 섞어 씻은 뒤 보리밥을 짓는다. → 당근, 버섯, 실곤약을 달콤 짭짤한 일본식 다시 국물에 푹 졸여 조림을 만든다. → 두부와 쑥갓을 재료로 하여 다시 국물과 된장으로 미소시루를 완성한다. → 단무지를 썰고 따뜻한 차를 우려낸다. → 모든 요리를 쟁반에 균형 있게 담아낸다.
소개
인기 애니메이션 '귀멸의 칼날'에서 탄지로가 사부로 할아버지 댁에서 대접받은, 마음이 따뜻해지는 소박한 일식 정식을 재현한 레시피입니다. 보리밥, 두부와 쑥갓 미소시루, 은은하게 맛이 밴 뿌리채소와 버섯 조림, 단무지, 그리고 따뜻한 차가 세트로 구성된 영양 균형이 잡힌 일즙일채 메뉴입니다.
단계 1
볼에 백미와 압맥을 섞어 물에 씻은 뒤, 적절한 물 조절을 하여 밥을 지어 보리밥을 만든다.
단계 2
매듭 실곤약을 물에 헹궈 특유의 냄새를 제거하고 밑준비를 해둔다.
단계 3
면두부를 한입 크기의 정육면체로 썰고, 쑥갓은 먹기 좋은 크기로 자른다.
단계 4
당근은 어슷썰기(난기리)를 하고, 표고버섯이나 새송이버섯 등 버섯류도 먹기 좋은 크기로 자른다.
단계 5
냄비에 다시 육수, 간장, 미림, 설탕을 섞어 불에 올린 뒤, 당근, 표고버섯, 새송이버섯, 매듭 실곤약을 넣고 부드러워지고 맛이 밸 때까지 푹 졸인다 (조림).
재료 목록
중요 사항
⚠️ 본 레시피는 영상의 시각적 내용을 바탕으로 작성되었기에 정확한 조미료 분량은 기재되어 있지 않습니다. 기호에 맞게 간을 조절해 주세요.
💡 조림은 한 번 식히면 맛이 더욱 깊게 배어들어 맛있어집니다.
💡 미소시루의 쑥갓은 너무 오래 끓이면 색과 식감이 나빠지므로 마무리 직전에 넣는 것이 포인트입니다.
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