사부로 할아버지의 재현 일식 정식 (보리밥, 미소시루, 조림, 단무지)
인기 애니메이션 '귀멸의 칼날'에서 탄지로가 사부로 할아버지 댁에서 대접받은, 마음이 따뜻해지는 소박한 일식 정식을 재현한 레시피입니다. 보리밥, 두부와 쑥갓 미소시루, 은은하게 맛이 밴 뿌리채소와 버섯 조림, 단무지, 그리고 따뜻한 차가 세트로 구성된 영양 균형이 잡힌 일즙일채 메뉴입니다.
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🍳 요리 흐름
백미와 압맥을 섞어 씻은 뒤 보리밥을 짓는다. → 당근, 버섯, 실곤약을 달콤 짭짤한 일본식 다시 국물에 푹 졸여 조림을 만든다. → 두부와 쑥갓을 재료로 하여 다시 국물과 된장으로 미소시루를 완성한다. → 단무지를 썰고 따뜻한 차를 우려낸다. → 모든 요리를 쟁반에 균형 있게 담아낸다.
조리 단계
간단한 조리 순서
백미와 압맥을 섞어 씻은 뒤 보리밥을 짓는다. → 당근, 버섯, 실곤약을 달콤 짭짤한 일본식 다시 국물에 푹 졸여 조림을 만든다. → 두부와 쑥갓을 재료로 하여 다시 국물과 된장으로 미소시루를 완성한다. → 단무지를 썰고 따뜻한 차를 우려낸다. → 모든 요리를 쟁반에 균형 있게 담아낸다.
소개
인기 애니메이션 '귀멸의 칼날'에서 탄지로가 사부로 할아버지 댁에서 대접받은, 마음이 따뜻해지는 소박한 일식 정식을 재현한 레시피입니다. 보리밥, 두부와 쑥갓 미소시루, 은은하게 맛이 밴 뿌리채소와 버섯 조림, 단무지, 그리고 따뜻한 차가 세트로 구성된 영양 균형이 잡힌 일즙일채 메뉴입니다.
단계 1
볼에 백미와 압맥을 섞어 물에 씻은 뒤, 적절한 물 조절을 하여 밥을 지어 보리밥을 만든다.
단계 2
매듭 실곤약을 물에 헹궈 특유의 냄새를 제거하고 밑준비를 해둔다.
단계 3
면두부를 한입 크기의 정육면체로 썰고, 쑥갓은 먹기 좋은 크기로 자른다.
단계 4
당근은 어슷썰기(난기리)를 하고, 표고버섯이나 새송이버섯 등 버섯류도 먹기 좋은 크기로 자른다.
단계 5
냄비에 다시 육수, 간장, 미림, 설탕을 섞어 불에 올린 뒤, 당근, 표고버섯, 새송이버섯, 매듭 실곤약을 넣고 부드러워지고 맛이 밸 때까지 푹 졸인다 (조림).
재료 목록
중요 사항
⚠️ 본 레시피는 영상의 시각적 내용을 바탕으로 작성되었기에 정확한 조미료 분량은 기재되어 있지 않습니다. 기호에 맞게 간을 조절해 주세요.
💡 조림은 한 번 식히면 맛이 더욱 깊게 배어들어 맛있어집니다.
💡 미소시루의 쑥갓은 너무 오래 끓이면 색과 식감이 나빠지므로 마무리 직전에 넣는 것이 포인트입니다.
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