고기된장 적룡 라멘
히노데 제분의 봉지 라멘인 '적룡 라멘(赤龍ラーメン)'을 베이스로, 볶은 돼지고기 다짐육의 감칠맛과 따로 데쳐낸 청경채를 곁들인 일품 어레인지 라멘입니다. 프라이팬 하나로 고기를 고소하게 볶은 뒤 그대로 수프와 면을 끓여내어, 인스턴트라고는 믿기지 않는 깊은 풍미와 고기의 감칠맛이 면에 배어듭니다.
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🍳 요리 흐름
청경채를 썰어 소금물에 데친 후 체에 받쳐 물기를 제거한다 → 프라이팬에 라드를 두르고 돼지고기 다짐육에 맛소금과 후추로 간을 하여 고소하게 볶는다 → 물을 붓고 끓으면 면을 넣고 약 2분간 삶는다 → 수프를 넣어 녹이고 그릇에 담아 청경채와 기호에 따라 화자오를 곁들인다
조리 단계
간단한 조리 순서
청경채를 썰어 소금물에 데친 후 체에 받쳐 물기를 제거한다 → 프라이팬에 라드를 두르고 돼지고기 다짐육에 맛소금과 후추로 간을 하여 고소하게 볶는다 → 물을 붓고 끓으면 면을 넣고 약 2분간 삶는다 → 수프를 넣어 녹이고 그릇에 담아 청경채와 기호에 따라 화자오를 곁들인다
소개
히노데 제분의 봉지 라멘인 '적룡 라멘(赤龍ラーメン)'을 베이스로, 볶은 돼지고기 다짐육의 감칠맛과 따로 데쳐낸 청경채를 곁들인 일품 어레인지 라멘입니다. 프라이팬 하나로 고기를 고소하게 볶은 뒤 그대로 수프와 면을 끓여내어, 인스턴트라고는 믿기지 않는 깊은 풍미와 고기의 감칠맛이 면에 배어듭니다.
단계 1
청경채를 먹기 좋은 크기로 썬다.
단계 2
작은 냄비에 물을 끓이고 소금 한 꼬집을 넣은 뒤, 청경채를 약 1분간 데쳐 체에 받쳐둔다.
단계 3
프라이팬에 라드를 두르고 돼지고기 다짐육을 넣은 뒤 맛소금 후추를 뿌려, 노릇하고 고소하게 충분히 볶는다.
단계 4
볶은 고기가 있는 프라이팬에 물 480cc를 붓고 끓인다.
단계 5
물이 끓으면 적룡 라멘의 봉지 면을 그대로 넣고 약 2분간 삶는다.
재료 목록
중요 사항
청경채는 면과 함께 끓이지 않고 따로 데쳐내면 아삭한 식감과 선명한 녹색을 유지할 수 있습니다. 💡
다짐육은 노릇하게 구워질 정도로 볶아야 고소함과 감칠맛이 수프 전체에 배어듭니다. 🔥
기호에 따라 화자오를 뿌리면 탄탄면 같은 화려한 향과 얼얼한 맛이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 😋
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