소금 계란밥 (시오 타마고카케고항)
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간장 대신 소금과 '아지노모토(미원)'로 맛을 내는 궁극의 소금 계란 간장밥(TKG)입니다. 흰자를 밥에 먼저 섞어 풍미를 진하게 만들고, 갈릭 파우더와 마요네즈의 감칠맛을 더해 최고의 맛을 완성합니다.
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🍳 요리 흐름
밥그릇에 따뜻한 밥을 담는다. → 달걀 흰자만 밥에 넣고 잘 섞는다. → '아지노모토', 갈릭 파우더, 마요네즈를 넣고 섞는다. → 노른자를 올리고, 소금과 후추를 뿌린다.
조리 단계
간단한 조리 순서
밥그릇에 따뜻한 밥을 담는다. → 달걀 흰자만 밥에 넣고 잘 섞는다. → '아지노모토', 갈릭 파우더, 마요네즈를 넣고 섞는다. → 노른자를 올리고, 소금과 후추를 뿌린다.
소개
간장 대신 소금과 '아지노모토(미원)'로 맛을 내는 궁극의 소금 계란 간장밥(TKG)입니다. 흰자를 밥에 먼저 섞어 풍미를 진하게 만들고, 갈릭 파우더와 마요네즈의 감칠맛을 더해 최고의 맛을 완성합니다.
단계 1
밥그릇에 아주 뜨거운 밥을 준비합니다.
단계 2
달걀을 흰자와 노른자로 분리하고, 흰자만 밥에 넣어 잘 섞어줍니다. 뜨거운 밥에 섞으면 흰자가 살짝 익으면서 달걀의 맛이 더욱 진해집니다.
단계 3
'아지노모토' 4번, 갈릭 파우더 5~6번, 마요네즈 대사지 1/2를 넣고 잘 섞어줍니다.
단계 4
가운데에 노른자를 올리고, 마무리로 소금 2꼬집과 검은 후추를 적당량 뿌려 완성합니다.
재료 목록
중요 사항
흰자를 밥에 섞을 때는 밥이 뜨거운 상태인 것이 중요합니다. 열에 의해 흰자가 적당히 익으면서 식감과 감칠맛이 살아납니다.
'아지노모토'와 달걀은 궁합이 매우 좋으니, 정해진 양을 충분히 뿌리는 것이 맛의 포인트입니다.
마요네즈를 더하면 밥알이 코팅되어 고소함과 깊은 감칠맛이 생겨납니다.
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