しっとり蒸し鶏の極上冷やし中華

鶏肉は半分に切って切れ目を入れることで、火の通りが良くなり、後で切りやすくなります。

電子レンジでの加熱後、ラップを外すときは熱い蒸気による火傷に十分注意してください。

蒸し鶏の蒸し汁（チキンスープ）をタレに加えることで、劇的にコクと旨味がアップします。

麺にはタレをかける前に、まずごま油を絡めることで、麺がほぐれやすくなり風味も格段に良くなります。