냉게살 라멘
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옥수수 크림 통조림과 무조정 두유를 베이스로 한 진하고 크리미한 냉스프에 게의 풍미를 더한 냉라면입니다. 게 통조림을 사용하면 본격적인 감칠맛을 즐길 수 있고, 게맛살을 사용하면 간편하고 맛있게 완성됩니다.
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🍳 요리 흐름
그릇에 옥수수 크림 통조림, 두유, 조미료, 게살(또는 게맛살)을 섞어 냉장고에서 차갑게 식힌다 → 중화면을 삶아 흐르는 물과 얼음물로 헹군 뒤 물기를 확실히 제거한다 → 차갑게 식은 스프에 면을 버무리고 고명과 고추기름(타베루 라유)을 토핑한다
조리 단계
간단한 조리 순서
그릇에 옥수수 크림 통조림, 두유, 조미료, 게살(또는 게맛살)을 섞어 냉장고에서 차갑게 식힌다 → 중화면을 삶아 흐르는 물과 얼음물로 헹군 뒤 물기를 확실히 제거한다 → 차갑게 식은 스프에 면을 버무리고 고명과 고추기름(타베루 라유)을 토핑한다
소개
옥수수 크림 통조림과 무조정 두유를 베이스로 한 진하고 크리미한 냉스프에 게의 풍미를 더한 냉라면입니다. 게 통조림을 사용하면 본격적인 감칠맛을 즐길 수 있고, 게맛살을 사용하면 간편하고 맛있게 완성됩니다.
단계 1
라면 그릇 등의 용기에 옥수수 크림 통조림 90g과 무조정 두유 90cc를 넣고 거품기로 매끄러워질 때까지 잘 섞습니다.
단계 2
간장 작은술 2, 다시마 육수 작은술 1을 넣고, 추가로 미원 4꼬집, 화이트 페퍼 3꼬집, 소금 1꼬집을 넣어 잘 섞습니다.
단계 3
게 통조림의 살(또는 잘게 찢은 게맛살 30~40g)의 절반 분량을 스프에 넣어 섞고, 그릇째 냉장고에 넣어 아주 차갑게 식혀둡니다.
단계 4
고명으로 올릴 무순의 뿌리 부분을 잘라내어 준비합니다.
단계 5
끓는 물에 중화면을 넣고 봉지에 적힌 시간(약 3분 40초) 동안 삶습니다.
재료 목록
중요 사항
💡 두유를 사용한 냉스프는 쉽게 상할 수 있으므로 미리 만들어두지 말고 청결한 환경에서 조리하며, 먹기 직전까지 냉장고에서 차갑게 보관하세요.
⚠️ 면은 흐르는 물에 씻은 후 얼음물에 충분히 헹궈 물기를 꽉 짜야 스프가 묽어지지 않고 진한 맛을 유지할 수 있습니다.
✨ 화이트 페퍼를 넣으면 해산물 특유의 비린내를 잡아주며, 다시다와 다시마 육수로 감칠맛을 보강합니다.
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