이에케 라멘 스타일 전골
「아지노모토 KK 닭고기 백탕(토리파이탄) 스프」를 베이스로, 마치 이에케 라멘처럼 진하고 깊은 맛을 재현한 특제 전골입니다. 듬뿍 넣은 채소와 돼지고기 뒷다리살(불고기용)을 끓여내고, 반숙 계란과 시금치를 곁들여 라멘 못지않은 만족감을 느낄 수 있습니다. 마무리로 중화면까지 넣어 먹으면 일품입니다.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
🍳 요리 흐름
시금치와 계란을 미리 삶고, 채소는 먹기 좋은 크기로 썹니다. → 냄비에 물, 간장, 닭고기 백탕 스프, 아지노모토, 기름을 넣고 끓입니다. → 양배추, 돼지고기, 대파, 당근을 넣고 중불에서 끓입니다. → 다진 마늘과 두유를 넣고, 시금치와 계란을 고명으로 올린 뒤 아지시오(맛소금)를 뿌립니다. → 건더기를 다 먹은 후 간장과 아지노모토로 스프 간을 진하게 맞추고, 삶은 중화면을 넣어 마무리합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
시금치와 계란을 미리 삶고, 채소는 먹기 좋은 크기로 썹니다. → 냄비에 물, 간장, 닭고기 백탕 스프, 아지노모토, 기름을 넣고 끓입니다. → 양배추, 돼지고기, 대파, 당근을 넣고 중불에서 끓입니다. → 다진 마늘과 두유를 넣고, 시금치와 계란을 고명으로 올린 뒤 아지시오(맛소금)를 뿌립니다. → 건더기를 다 먹은 후 간장과 아지노모토로 스프 간을 진하게 맞추고, 삶은 중화면을 넣어 마무리합니다.
소개
「아지노모토 KK 닭고기 백탕(토리파이탄) 스프」를 베이스로, 마치 이에케 라멘처럼 진하고 깊은 맛을 재현한 특제 전골입니다. 듬뿍 넣은 채소와 돼지고기 뒷다리살(불고기용)을 끓여내고, 반숙 계란과 시금치를 곁들여 라멘 못지않은 만족감을 느낄 수 있습니다. 마무리로 중화면까지 넣어 먹으면 일품입니다.
단계 1
작은 냄비에 물을 끓이고 소금 1꼬집을 넣습니다. 잘 씻은 시금치를 줄기부터 순서대로 넣어 약 1분 30초간 데친 뒤, 체에 밭쳐 찬물로 헹구고 물기를 짜서 먹기 좋은 길이로 자릅니다.
단계 2
시금치를 데친 물에 식초 2작은술을 넣고, 계란을 조심스럽게 넣어 중불에서 7분~7분 30초간 삶습니다. 찬물에 바로 담가 식힌 뒤 껍질을 벗기고 반으로 잘라 반숙 계란을 준비합니다.
단계 3
당근은 껍질째 얇게 어슷썰기하고, 대파는 어슷썰기합니다. 양배추는 심지를 제거하고 큼직하게 썰며, 마늘은 강판에 갈아둡니다.
단계 4
냄비에 물 600cc, 간장 3큰술, 닭고기 백탕 스프 2.5큰술, 아지노모토 0.5작은술, 현미유 2큰술을 넣고 불을 켜서 잘 저어 스프를 녹입니다.
단계 5
스프가 따뜻해지면 양배추, 돼지고기, 대파, 당근을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 약 5~10분간 끓입니다.
재료 목록
중요 사항
시금치는 미리 데치면 떫은맛(수산)이 빠져 스프의 맛을 해치지 않고 맛있게 완성됩니다. 💡
계란을 삶을 때 물에 식초를 넣으면 껍질이 잘 벗겨집니다. 반숙으로 완성하기 위해 삶는 시간은 7분~7분 30초를 기준으로 하세요. ⏱️
마지막에 무조정 두유(또는 우유)를 소량 넣으면 스프에 적당한 걸쭉함과 뽀얀 국물이 생겨 더욱 정통 이에케 라멘의 풍미에 가까워집니다. 🍳
마무리로 중화면을 넣을 때는 채소에서 나온 수분으로 스프가 옅어져 있으므로, 간장과 아지노모토를 추가하여 간을 보강하는 것이 포인트입니다. ⚠️
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...