지로계 라멘
진한 돈코츠 간장 육수에 굵고 쫄깃한 면, 산처럼 쌓은 양배추와 숙주, 두툼한 차슈, 등지방, 다진 마늘을 올린 호쾌한 지로계 라멘입니다. 강렬한 맛과 압도적인 볼륨감이 특징입니다.
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🍳 요리 흐름
마늘, 양파, 양배추, 돼지고기를 각각 손질하여 자릅니다. → 뼈, 양파, 다진 고기, 조미료를 넣고 끓여 진한 육수와 차슈를 만듭니다. → 숙주와 양배추를 데치고, 면을 삶은 뒤 등지방을 절구에 넣어 곱게 으깹니다. → 그릇에 육수와 면을 담고 채소, 차슈, 맛달걀, 등지방, 마늘을 호쾌하게 토핑합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
마늘, 양파, 양배추, 돼지고기를 각각 손질하여 자릅니다. → 뼈, 양파, 다진 고기, 조미료를 넣고 끓여 진한 육수와 차슈를 만듭니다. → 숙주와 양배추를 데치고, 면을 삶은 뒤 등지방을 절구에 넣어 곱게 으깹니다. → 그릇에 육수와 면을 담고 채소, 차슈, 맛달걀, 등지방, 마늘을 호쾌하게 토핑합니다.
소개
진한 돈코츠 간장 육수에 굵고 쫄깃한 면, 산처럼 쌓은 양배추와 숙주, 두툼한 차슈, 등지방, 다진 마늘을 올린 호쾌한 지로계 라멘입니다. 강렬한 맛과 압도적인 볼륨감이 특징입니다.
단계 1
중화 굵은 면을 넉넉한 물에 삶아둡니다.
단계 2
마늘을 잘게 다지고, 양파는 큼직하게 썹니다.
단계 3
차슈용 돼지고기를 두툼하게 썹니다.
단계 4
숙주를 물에 씻고, 양배추를 한입 크기로 큼직하게 썰어 데쳐둡니다.
단계 5
냄비에 돼지 뼈, 양파, 다진 고기, 조미료를 넣고 푹 끓여 진한 라멘 육수를 냅니다. 돼지고기도 함께 삶아 부드러운 차슈를 만듭니다.
재료 목록
중요 사항
본 레시피는 숏폼 영상의 시각적 조리 과정을 바탕으로 구성되었습니다. 상세 조미 비율은 취향에 맞춰 조정하십시오. 💡
지로계 특유의 진함을 재현하기 위해 육수용 뼈와 고기는 충분히 끓여 감칠맛과 기름기를 추출합니다. 🔥
토핑용 채소(야사이)는 육수가 싱거워지지 않도록 물기를 확실히 제거한 후 올려주세요. ⚠️
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