정통 육회
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사과와 오렌지, 두 가지 과일 주스를 비법 재료로 사용한 특제 양념으로 즐기는 정통 육회입니다. 진한 풍미의 노른자를 터뜨려 김, 단무지와 함께 곁들이면 맛이 한층 더 살아납니다.
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🍳 요리 흐름
쇠고기를 잘게 썬다. → 과일 주스, 다진 마늘, 양념 재료를 섞어 소스를 만든다. → 고기와 소스를 버무린 후, 가운데 홈을 파서 그릇에 담는다. → 노른자를 올리고 김, 단무지, 와사비를 곁들인다.
조리 단계
간단한 조리 순서
쇠고기를 잘게 썬다. → 과일 주스, 다진 마늘, 양념 재료를 섞어 소스를 만든다. → 고기와 소스를 버무린 후, 가운데 홈을 파서 그릇에 담는다. → 노른자를 올리고 김, 단무지, 와사비를 곁들인다.
소개
사과와 오렌지, 두 가지 과일 주스를 비법 재료로 사용한 특제 양념으로 즐기는 정통 육회입니다. 진한 풍미의 노른자를 터뜨려 김, 단무지와 함께 곁들이면 맛이 한층 더 살아납니다.
단계 1
쇠고기(100g)를 칼로 잘게 썬다.
단계 2
볼에 사과 주스(1큰술), 오렌지 주스(1큰술)를 넣고, 마늘(2알)을 강판에 갈아 넣는다.
단계 3
참기름, 간장(1큰술 + 2작은술), 고추장(1~2작은술)을 넣고 잘 섞어 특제 양념을 만든다.
단계 4
썬 쇠고기를 양념 볼에 넣고 잘 버무린다(양념의 양은 취향에 따라 절반~전량을 조절한다).
단계 5
고기를 둥글게 모양 잡아 그릇에 담고, 가운데에 노른자를 올릴 수 있도록 홈(계란 포켓)을 만든다.
재료 목록
중요 사항
⚠️ 생고기를 사용하므로 위생 지침을 준수하여, 반드시 생식용으로 유통되는 신선한 쇠고기를 사용하세요. 조리는 스스로 책임 하에 진행해 주시기 바랍니다.
💡 두 가지 주스(사과, 오렌지)를 섞으면 양념에 자연스러운 단맛과 산미가 더해져 고기의 감칠맛이 배가됩니다.
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