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ポテトサラダとマカロニサラダの美味しいとこ取りをした、究極の時短レシピです。じゃがいも、マカロニ、そして卵までもお鍋1つで同時に調理することで、洗い物を最小限に抑えられます。砂糖と塩で茹でたじゃがいもはしっとりほくほくで、甘みが引き立ちます。ポーチドエッグを加えることで、別にゆで卵を作る手間が省け、サラダにコクとまろやかさをプラスします。
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じゃがいもを砂糖と塩を加えた水から茹で、沸騰したらマカロニを加える。 → 茹で上がり3分前に卵を割り入れ、ポーチドエッグを一緒に作る。 → 湯切り後、鍋に戻して弱火で水分を飛ばし、軽くつぶしながら混ぜる。 → 火を止め、温かいうちに酢、水気を絞った野菜、マヨネーズ、マスタードを加えて和える。 → 器に盛り付け、こしょうを振る。
じゃがいもを砂糖と塩を加えた水から茹で、沸騰したらマカロニを加える。 → 茹で上がり3分前に卵を割り入れ、ポーチドエッグを一緒に作る。 → 湯切り後、鍋に戻して弱火で水分を飛ばし、軽くつぶしながら混ぜる。 → 火を止め、温かいうちに酢、水気を絞った野菜、マヨネーズ、マスタードを加えて和える。 → 器に盛り付け、こしょうを振る。
ポテトサラダとマカロニサラダの美味しいとこ取りをした、究極の時短レシピです。じゃがいも、マカロニ、そして卵までもお鍋1つで同時に調理することで、洗い物を最小限に抑えられます。砂糖と塩で茹でたじゃがいもはしっとりほくほくで、甘みが引き立ちます。ポーチドエッグを加えることで、別にゆで卵を作る手間が省け、サラダにコクとまろやかさをプラスします。
じゃがいもの皮をむき、8等分くらいの一口大に切ります。
鍋に切ったじゃがいもと水1Lを入れ、強火にかけます。砂糖と塩も加えて、じゃがいもの甘みを引き出し、しっとりと茹で上げます。
じゃがいもを茹でている間に、玉ねぎを薄切りにし、水に5分ほどさらして辛味を抜きます。きゅうりは輪切りにし、塩少々を振って塩もみし、5分ほど置いておきます。
鍋のお湯が沸騰したら、マカロニを加えます。時々混ぜながら、袋の表示時間通りに茹でます。
マカロニの茹で上がり時間が残り3分くらいになったら、鍋の中にそっと卵を割り入れ、ポーチドエッグを同時に作ります。
じゃがいも、マカロニ、卵を一つの鍋で調理するのが最大の時短ポイントです。
じゃがいもは砂糖と塩を加えた水から茹でることで、しっとりと甘みが引き立ちます。
茹でた後に火にかけて水分を飛ばす「粉ふき」の工程が、水っぽくならず、味が凝縮する秘訣です。
温かいうちに酢を加えることで、酸味が飛んでまろやかな味わいになります。
お好みでハムや生ハム、コーンなどを加えても美味しくいただけます。
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