폼 퐁당 (살살 녹는 퐁당 포테이토)
ID: 61affb59...
프랑스의 클래식한 감자 요리인 '폼 퐁당'입니다. 둥글게 모양을 낸 감자를 노릇하게 구운 뒤, 허브, 마늘, 버터, 퐁 드 보를 더해 오븐에서 천천히 익혀 겉은 바삭하고 속은 입안에서 녹아내릴 듯 부드러운 식감으로 완성합니다.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
🍳 요리 흐름
감자를 원형 틀로 찍어내어 크기를 일정하게 맞춘다. → 팬에서 양면에 진한 갈색이 나도록 굽고 소금을 뿌린다. → 허브, 마늘, 버터, 퐁 드 보를 넣고 가볍게 졸인다. → 종이 호일로 덮어 180〜190℃의 오븐에서 20분간 굽는다. → 숟가락으로 소스를 끼얹으며 졸여 윤기를 내어 마무리한다.
조리 단계
간단한 조리 순서
감자를 원형 틀로 찍어내어 크기를 일정하게 맞춘다. → 팬에서 양면에 진한 갈색이 나도록 굽고 소금을 뿌린다. → 허브, 마늘, 버터, 퐁 드 보를 넣고 가볍게 졸인다. → 종이 호일로 덮어 180〜190℃의 오븐에서 20분간 굽는다. → 숟가락으로 소스를 끼얹으며 졸여 윤기를 내어 마무리한다.
소개
프랑스의 클래식한 감자 요리인 '폼 퐁당'입니다. 둥글게 모양을 낸 감자를 노릇하게 구운 뒤, 허브, 마늘, 버터, 퐁 드 보를 더해 오븐에서 천천히 익혀 겉은 바삭하고 속은 입안에서 녹아내릴 듯 부드러운 식감으로 완성합니다.
단계 1
감자 껍질을 벗기고, 원형 틀을 이용해 원통형으로 찍어내어 모양을 잡습니다.
단계 2
팬에 올리브 오일을 두르고 다듬은 감자를 나란히 올립니다. 단면에 소금을 고루 뿌리고, 양면에 노릇한 색이 날 때까지 충분히 굽습니다.
단계 3
양면이 노릇하게 구워지면 버터, 으깬 마늘, 월계수 잎, 타임, 로즈마리를 넣어 허브 향을 기름에 입힙니다.
단계 4
퐁 드 보(및 필요시 조절용 물)를 붓고 전체적으로 맛이 배게 합니다.
단계 5
종이 호일 등으로 덮개를 덮고, 팬 그대로 약불에서 약 5분간 가볍게 졸입니다.
재료 목록
중요 사항
감자를 둥글고 일정한 모양으로 다듬으면 익는 정도의 차이를 방지할 수 있습니다. 💡
감자 양면에 충분히 색이 나도록 구워야 풍미와 감칠맛이 살아납니다. 🔥
마지막에 숟가락으로 소스를 반복해서 끼얹어 주면 폼 퐁당 특유의 아름다운 윤기가 생깁니다. ✨
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...