포테이토 그라탕
불을 사용하지 않고 전자레인지와 토스터기만으로 간편하게 만드는 포테이토 그라탕입니다. 감자의 전분을 활용하여 뭉치지 않고, 걸쭉하면서도 담백하고 든든한 맛을 자랑합니다.
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🍳 요리 흐름
감자, 양파, 베이컨을 썰어 내열 용기에 담고 랩을 씌워 전자레인지 600W에서 5분간 가열합니다. → 버터, 소금, 후추, 체에 친 박력분을 순서대로 넣어 섞고, 우유를 조금씩 부어가며 콘소메를 섞습니다. → 랩을 씌우지 않은 채 전자레인지 600W에서 3분간 가열하고, 꺼내어 섞은 뒤 다시 전자레인지 600W에서 3분간 가열합니다. → 그라탕 그릇에 옮겨 담고 치즈를 올린 뒤, 토스터기에서 노릇한 색이 날 때까지 굽습니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
감자, 양파, 베이컨을 썰어 내열 용기에 담고 랩을 씌워 전자레인지 600W에서 5분간 가열합니다. → 버터, 소금, 후추, 체에 친 박력분을 순서대로 넣어 섞고, 우유를 조금씩 부어가며 콘소메를 섞습니다. → 랩을 씌우지 않은 채 전자레인지 600W에서 3분간 가열하고, 꺼내어 섞은 뒤 다시 전자레인지 600W에서 3분간 가열합니다. → 그라탕 그릇에 옮겨 담고 치즈를 올린 뒤, 토스터기에서 노릇한 색이 날 때까지 굽습니다.
소개
불을 사용하지 않고 전자레인지와 토스터기만으로 간편하게 만드는 포테이토 그라탕입니다. 감자의 전분을 활용하여 뭉치지 않고, 걸쭉하면서도 담백하고 든든한 맛을 자랑합니다.
단계 1
감자는 껍질을 벗기고 싹을 제거한 뒤 세로로 반을 자르고, 약 5mm 두께의 반달 모양으로 썹니다(전분을 활용하기 위해 물에 담그지 않습니다).
단계 2
양파는 얇게 채 썰고, 베이컨은 약 7~8mm 폭으로 썹니다.
단계 3
큰 내열 용기에 감자, 양파, 베이컨을 넣고 가볍게 섞은 뒤, 공기가 빠져나갈 수 있게 랩을 느슨하게 씌워 전자레인지 600W에서 5분간 가열합니다(500W인 경우 +10~20초).
단계 4
가열 후 즉시 버터와 소금, 후추를 약간 넣고 여열로 버터를 녹이면서 전체적으로 잘 섞어줍니다.
단계 5
박력분을 체에 쳐서 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 전체 재료와 잘 어우러지도록 섞습니다.
재료 목록
중요 사항
감자의 전분을 농도 조절에 활용해야 하므로, 썬 감자는 물에 담그지 마세요. 단, 변색을 방지하기 위해 썬 후 즉시 조리를 시작하세요. 💡
박력분을 한꺼번에 넣으면 뭉칠 수 있으니, 반드시 체에 치면서 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 재료와 잘 섞어주세요(쌀가루로 대체 가능합니다). ⚠️
우유를 한꺼번에 넣으면 분리되거나 뭉칠 원인이 되므로, 반드시 조금씩 부으면서 잘 섞어주세요. 🍳
2번째와 3번째 전자레인지 가열 시에는 수분을 날려 농도를 맞춰야 하므로, 랩을 씌우지 말고 가열하세요. 🔥
재료는 이미 익은 상태이므로, 토스터나 오븐에서는 치즈가 녹고 원하는 색감이 나면 완성입니다. 🍴
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