궁극의 매운 초리조 페페론치노
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훈제 전문점의 감칠맛 나는 매운 초리조를 아낌없이 듬뿍 넣고, 프라이팬 하나로 완성하는 원팬 페페론치노입니다. 초리조의 쥬시한 감칠맛과 두반장의 알싸한 매운맛이 파스타 전체에 배어들어, 풍미가 깊고 최고로 맛있는 한 접시입니다.
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🍳 요리 흐름
마늘과 초리조를 슬라이스한다. → 올리브유에 마늘과 초리조를 순서대로 볶아 향을 낸 뒤, 기름을 남기고 따로 덜어둔다. → 프라이팬에 물과 양념을 넣고 끓여 파스타 면을 넣고 삶는다. → 면이 익으면 재료를 다시 넣고, 마무리용 올리브유와 함께 잘 버무린다.
조리 단계
간단한 조리 순서
마늘과 초리조를 슬라이스한다. → 올리브유에 마늘과 초리조를 순서대로 볶아 향을 낸 뒤, 기름을 남기고 따로 덜어둔다. → 프라이팬에 물과 양념을 넣고 끓여 파스타 면을 넣고 삶는다. → 면이 익으면 재료를 다시 넣고, 마무리용 올리브유와 함께 잘 버무린다.
소개
훈제 전문점의 감칠맛 나는 매운 초리조를 아낌없이 듬뿍 넣고, 프라이팬 하나로 완성하는 원팬 페페론치노입니다. 초리조의 쥬시한 감칠맛과 두반장의 알싸한 매운맛이 파스타 전체에 배어들어, 풍미가 깊고 최고로 맛있는 한 접시입니다.
단계 1
마늘(24g)을 슬라이스합니다.
단계 2
초리조를 어슷하게 슬라이스합니다.
단계 3
프라이팬에 올리브유(2큰술)를 두르고, 강불에서 슬라이스한 마늘을 볶습니다.
단계 4
마늘이 노릇해지면, 기름은 남겨둔 채 마늘(갈릭칩)만 먼저 건져냅니다.
단계 5
같은 기름에 초리조를 볶고, 감칠맛이 밴 기름은 남긴 채 볶은 초리조만 따로 덜어냅니다.
재료 목록
중요 사항
초리조를 어슷하게 슬라이스하여 단면을 넓히면, 볶을 때 감칠맛 가득한 기름이 더 잘 우러납니다. 💡
마늘과 초리조의 풍미가 녹아든 기름을 사용하여 원팬으로 파스타를 삶기 때문에, 면에 맛이 깊게 배어듭니다. 🍳
마지막에 올리브유를 두르고 파스타와 잘 버무리면, 아름다운 윤기와 함께 유화된 깊은 풍미가 살아납니다. ✨
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