에가치키 (최고의 프라이드치킨)
ID: 45235df3...
개그맨 에가시라 2:50을 위해 고안된, 겉은 바삭하고 속은 육즙 가득하며 부드러운 궁극의 프라이드치킨입니다. 다진 마늘과 갈릭 파우더를 함께 사용하여 강렬한 감칠맛을 끌어냈으며, '더블 하프' 기름을 밑간에 버무려 적은 기름으로도 바삭하게 튀겨낼 수 있습니다.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
🍳 요리 흐름
닭다리살을 병 등으로 두드려 평평하게 펴고, 먹기 좋은 크기로 자른다. → 다진 마늘, 다진 생강, 간장, 각종 스파이스, 소량의 박력분과 더블 하프 기름, 소금을 더해 잘 버무린 뒤 15분간 재워둔다. → 닭고기 양면에 박력분을 얇고 균일하게 입힌다. → 프라이팬에 1cm 정도 깊이의 기름을 달구고, 닭고기를 중불에서 양면이 바삭하고 노릇해질 때까지 튀긴다. → 기름기를 빼고, 쿠킹 시트로 감싸 잡기 편하게 만들어 서빙한다.
조리 단계
간단한 조리 순서
닭다리살을 병 등으로 두드려 평평하게 펴고, 먹기 좋은 크기로 자른다. → 다진 마늘, 다진 생강, 간장, 각종 스파이스, 소량의 박력분과 더블 하프 기름, 소금을 더해 잘 버무린 뒤 15분간 재워둔다. → 닭고기 양면에 박력분을 얇고 균일하게 입힌다. → 프라이팬에 1cm 정도 깊이의 기름을 달구고, 닭고기를 중불에서 양면이 바삭하고 노릇해질 때까지 튀긴다. → 기름기를 빼고, 쿠킹 시트로 감싸 잡기 편하게 만들어 서빙한다.
소개
개그맨 에가시라 2:50을 위해 고안된, 겉은 바삭하고 속은 육즙 가득하며 부드러운 궁극의 프라이드치킨입니다. 다진 마늘과 갈릭 파우더를 함께 사용하여 강렬한 감칠맛을 끌어냈으며, '더블 하프' 기름을 밑간에 버무려 적은 기름으로도 바삭하게 튀겨낼 수 있습니다.
단계 1
닭다리살 위에 랩을 씌우고, 위스키 병 등 평평한 면을 사용하여 두드려 두께를 균일하고 얇게 폅니다.
단계 2
닭다리살의 얇은 부위(힘줄 부분)를 잘라내고, 나머지 큰 부위는 반으로 잘라 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
단계 3
볼에 자른 닭고기를 넣고, 껍질을 벗긴 마늘과 생강을 강판에 갈아서 더합니다.
단계 4
볼에 간장(4작은술), 갈릭 파우더(1/3작은술), 아지노모토(5번), 설탕(1/2작은술), 화이트 페퍼(4번), 박력분(1작은술), 더블 하프 기름(1작은술), 소금(1꼬집)을 순서대로 넣습니다.
단계 5
양념이 닭고기 전체에 잘 배도록 손으로 충분히 주무릅니다. 그 후 약 15분간 두어 간이 배게 합니다.
재료 목록
중요 사항
닭고기를 두드려 펴면 열이 균일하게 전달되어 편의점 치킨처럼 부드러운 식감이 됩니다. 💡
밑간에 소량의 기름(더블 하프)을 버무려 넣으면 튀김옷의 바삭함이 크게 향상됩니다. 🔥
튀김옷용 박력분은 뭉치지 않도록 고운 타입의 가루를 사용하고, 여분의 가루를 잘 털어내는 것이 얇고 바삭한 튀김옷을 만드는 비결입니다. ⚠️
프라이팬 조리 방식이라 적은 기름으로도 효율적으로 튀겨낼 수 있습니다. 🍳
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...