피망 치즈 고기 속 채움
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피망 통째로 치즈와 육즙 가득한 고기 반죽을 듬뿍 채워 넣은 볼륨 만점 반찬입니다. 고기가 잘 떨어지지 않고 식어도 맛있어 도시락이나 밑반찬으로도 최적입니다.
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🍳 요리 흐름
양파를 잘게 다져 전자레인지에 가열한 뒤 식혀둡니다. 빵가루는 우유에 적셔 불려둡니다. → 피망의 꼭지와 씨를 파내어 제거합니다. → 다진 고기, 소금, 후추, 빵가루, 전분, 마요네즈, 식힌 양파를 잘 치대어 고기 반죽을 만듭니다. → 피망 안에 고기 반죽, 치즈, 고기 반죽 순서로 틈새가 없도록 꼼꼼하게 채워 넣습니다. → 프라이팬에 고기 면부터 구워 전체적으로 색을 낸 뒤, 물을 붓고 약불에서 6분간 찜하듯 익히고 소스를 버무립니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
양파를 잘게 다져 전자레인지에 가열한 뒤 식혀둡니다. 빵가루는 우유에 적셔 불려둡니다. → 피망의 꼭지와 씨를 파내어 제거합니다. → 다진 고기, 소금, 후추, 빵가루, 전분, 마요네즈, 식힌 양파를 잘 치대어 고기 반죽을 만듭니다. → 피망 안에 고기 반죽, 치즈, 고기 반죽 순서로 틈새가 없도록 꼼꼼하게 채워 넣습니다. → 프라이팬에 고기 면부터 구워 전체적으로 색을 낸 뒤, 물을 붓고 약불에서 6분간 찜하듯 익히고 소스를 버무립니다.
소개
피망 통째로 치즈와 육즙 가득한 고기 반죽을 듬뿍 채워 넣은 볼륨 만점 반찬입니다. 고기가 잘 떨어지지 않고 식어도 맛있어 도시락이나 밑반찬으로도 최적입니다.
단계 1
양파(1/2개)를 잘게 다집니다.
단계 2
내열 용기에 양파를 넣고 랩을 씌워 전자레인지 600W에서 1분간 가열한 뒤, 한 김 식힙니다.
단계 3
다른 용기에 빵가루(3큰술)와 우유(3큰술)를 합쳐 잘 섞어 불려둡니다.
단계 4
피망 꼭지 주변에 칼집을 넣어 꼭지와 씨, 속대를 파내듯 제거합니다.
단계 5
볼에 다진 고기(200g)와 소금, 후추(적당량)를 넣고 끈기가 생길 때까지 손으로 잘 치대줍니다.
재료 목록
중요 사항
양파는 고기 반죽에 넣기 전에 반드시 완전히 식혀주세요. 따뜻한 상태로 넣으면 고기 지방이 녹아 육즙이 손실됩니다. 💡
고기 반죽에 마요네즈를 넣으면 훨씬 부드럽고 촉촉하게 완성됩니다. ✨
피망 안에 빈 공간이 생기지 않도록 손가락이나 숟가락 뒷면을 사용하여 안쪽까지 고기 반죽을 확실하게 밀어 넣어주세요. ⚠️
구울 때는 고기 면부터 시작해야 육즙을 가두고 고기가 피망에서 떨어지는 것을 방지할 수 있습니다. 🍳
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