피망 야키비타시 (구운 피망 절임)
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통째로 구운 피망과 방울토마토를 풍미 가득한 다시 국물에 담그기만 하면 완성되는 간단한 레시피입니다. 피망을 미리 살짝 눌러 으깨두면 간이 속까지 깊숙이 배어들어 육즙이 풍부해집니다.
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🍳 요리 흐름
피망을 가볍게 눌러 으깨어 틈을 만들고, 방울토마토는 꼭지를 제거합니다. → 프라이팬에 올리브유를 두르고 피망과 방울토마토를 구운 뒤 볼에 담아둡니다. → 물, 조미료, 다시다를 프라이팬에 섞어 끓여 양념장을 만듭니다. → 구운 채소에 양념장을 골고루 부어 적시고, 가쓰오부시와 생강을 곁들여 마무리합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
피망을 가볍게 눌러 으깨어 틈을 만들고, 방울토마토는 꼭지를 제거합니다. → 프라이팬에 올리브유를 두르고 피망과 방울토마토를 구운 뒤 볼에 담아둡니다. → 물, 조미료, 다시다를 프라이팬에 섞어 끓여 양념장을 만듭니다. → 구운 채소에 양념장을 골고루 부어 적시고, 가쓰오부시와 생강을 곁들여 마무리합니다.
소개
통째로 구운 피망과 방울토마토를 풍미 가득한 다시 국물에 담그기만 하면 완성되는 간단한 레시피입니다. 피망을 미리 살짝 눌러 으깨두면 간이 속까지 깊숙이 배어들어 육즙이 풍부해집니다.
단계 1
피망을 손바닥으로 가볍게 눌러 으깨어, 파열을 방지하고 양념이 잘 배도록 틈을 만듭니다.
단계 2
방울토마토의 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻어둡니다.
단계 3
프라이팬에 피망을 올리고 올리브 오일(1대술)을 둘러 전체적으로 잘 묻도록 합니다.
단계 4
중불에서 피망에 노릇한 색이 날 때까지 충분히 굽고, 뒤집어서 전체적으로 익혀줍니다.
단계 5
프라이팬의 빈 공간에 방울토마토를 넣고 껍질에 살짝 금이 갈 정도로 빠르게 굽습니다. 다 구워지면 피망과 함께 볼에 옮겨 담습니다.
재료 목록
중요 사항
💡 피망을 통째로 사용하기 때문에 손으로 가볍게 눌러 틈을 만드는 과정이 중요합니다. 이렇게 하면 조리 시 파열을 방지하고 단시간에 간이 잘 배어듭니다.
⚠️ 방울토마토는 너무 오래 가열하면 모양이 무너지므로, 껍질에 살짝 금이 갈 정도로만 빠르게 익히는 것이 포인트입니다.
✨ 갓 만든 따뜻한 상태로 먹어도 맛있지만, 냉장고에서 차갑게 식히면 간이 더 깊게 배어들어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
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