종합 레시피: 청경채 버터 간장 카레 볶음, 돼지고기 김치 토마토 파스타
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생방송 중에 만드는 일품 술안주와 파스타 2종 세트입니다. 카레 가루가 포인트인 청경채 볶음과 멸치액젓(남플라)의 감칠맛이 살아있는 돼지고기 김치 토마토 파스타입니다.
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🍳 요리 흐름
【청경채 볶음】마늘, 베이컨, 청경채를 볶는다. → 【청경채 볶음】버터, 간장, 소금 후추, 미원을 넣어 간을 하고 카레 가루를 한 꼬집 넣는다. → 【파스타】기름과 고추로 돼지고기와 양배추를 볶는다. → 【파스타】김치, 토마토 주스를 넣고 졸인 뒤 멸치액젓으로 간을 한다. → 【파스타】삶은 파스타와 파마산 치즈 가루를 넣고 섞은 뒤 대파를 뿌린다.
조리 단계
간단한 조리 순서
【청경채 볶음】마늘, 베이컨, 청경채를 볶는다. → 【청경채 볶음】버터, 간장, 소금 후추, 미원을 넣어 간을 하고 카레 가루를 한 꼬집 넣는다. → 【파스타】기름과 고추로 돼지고기와 양배추를 볶는다. → 【파스타】김치, 토마토 주스를 넣고 졸인 뒤 멸치액젓으로 간을 한다. → 【파스타】삶은 파스타와 파마산 치즈 가루를 넣고 섞은 뒤 대파를 뿌린다.
소개
생방송 중에 만드는 일품 술안주와 파스타 2종 세트입니다. 카레 가루가 포인트인 청경채 볶음과 멸치액젓(남플라)의 감칠맛이 살아있는 돼지고기 김치 토마토 파스타입니다.
단계 1
【청경채 버터 간장 카레 볶음】프라이팬에 마늘 1쪽과 길게 썬 베이컨 50g을 볶는다.
단계 2
【청경채 버터 간장 카레 볶음】씻어서 자른 청경채 1단을 넣고 함께 볶는다.
단계 3
【청경채 버터 간장 카레 볶음】버터 10g을 넣어 녹이고 간장 작은술 2를 넣는다.
단계 4
【청경채 버터 간장 카레 볶음】미원과 소금 후추로 간을 맞춘다.
단계 5
【청경채 버터 간장 카레 볶음】마지막에 카레 가루 한 꼬집을 넣어 가볍게 볶아낸 뒤 접시에 담는다.
재료 목록
중요 사항
생방송 레시피이므로 일부 분량은 눈대중으로 조리되었습니다.
청경채 볶음에 카레 가루를 한 꼬집 넣으면 쓴맛이 완화되고 풍미가 좋아집니다. ✨
파스타의 토마토 주스는 걸쭉해질 때까지 충분히 졸여야 감칠맛이 응축됩니다. 💡
파스타에 멸치액젓을 사용하면 앤초비를 넣은 듯한 깊은 풍미와 감칠맛이 납니다. 🍳
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