虚無バーグ

肉の脂が溶けないよう、冷蔵庫から出したての冷たい肉を使うのがジューシーに仕上げる最大のポイントです。

半分だけこねる手法により、つなぎを使わなくても肉の食感とジューシーさを両立できます。

水を加えることで肉に水分を保持させ、仕上がりがふっくらとします。

焼き上がりを確認する際、濁った肉汁が出る場合はまだ生なので、追加で加熱してください。