가지 달콤 짭짤 돼지고기 말이

💡 가지 껍질에 칼집을 얕게 넣으면 열전도율이 좋아지고 양념도 잘 배어듭니다.

⚠️ 구울 때는 고기가 풀리는 것을 방지하기 위해 반드시 '말아진 끝부분'을 아래로 해서 굽기 시작하세요.

💡 전체적으로 묻히는 밀가루는 고기가 풀리는 것을 막고, 양념에 농도를 더해 고기에 잘 묻게 하는 역할을 합니다.

⚠️ 조리 전 불필요한 기름을 잘 닦아내면 느끼하지 않고 양념이 깔끔하게 잘 뱁니다.

💡 식초는 처음부터 넣지 않고 마지막에 넣어야 신맛이 너무 날아가지 않고 상큼한 풍미를 남길 수 있습니다.