가지와 깻잎의 상큼한 무침
ID: 54c3e853...
가지와 깻잎을 레몬, 식초, 간장, 참기름을 섞은 특제 양념으로 버무린 깔끔한 맛의 간단한 반찬입니다. 소금에 절여 식감이 살아있는 가지와 깻잎의 향긋함이 입맛을 돋워주어, 젓가락을 멈출 수 없는 훌륭한 밑반찬이자 술안주입니다.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
🍳 요리 흐름
가지를 5mm 두께로 썰어 소금에 절여 5분간 둔 뒤, 물에 씻어 물기를 꽉 짭니다. → 깻잎을 돌돌 말아 채 썹니다. → 물기를 짠 가지에 양념(간장, 식초, 레몬즙, 설탕, 닭고기 스톡, 참기름)을 넣고 잘 버무립니다. → 깻잎, 고추, 흰깨를 넣고 전체적으로 가볍게 섞어줍니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
가지를 5mm 두께로 썰어 소금에 절여 5분간 둔 뒤, 물에 씻어 물기를 꽉 짭니다. → 깻잎을 돌돌 말아 채 썹니다. → 물기를 짠 가지에 양념(간장, 식초, 레몬즙, 설탕, 닭고기 스톡, 참기름)을 넣고 잘 버무립니다. → 깻잎, 고추, 흰깨를 넣고 전체적으로 가볍게 섞어줍니다.
소개
가지와 깻잎을 레몬, 식초, 간장, 참기름을 섞은 특제 양념으로 버무린 깔끔한 맛의 간단한 반찬입니다. 소금에 절여 식감이 살아있는 가지와 깻잎의 향긋함이 입맛을 돋워주어, 젓가락을 멈출 수 없는 훌륭한 밑반찬이자 술안주입니다.
단계 1
가지의 꼭지를 자르고 5mm 두께의 원형으로 썹니다.
단계 2
볼에 썬 가지를 넣고 소금(1/4 작은술)을 뿌려 전체적으로 잘 버무린 뒤, 그대로 5분간 둡니다.
단계 3
깻잎의 줄기를 자르고 겹쳐서 돌돌 만 다음, 끝부분부터 가늘게 채 썹니다.
단계 4
5분이 지나 가지에서 물기가 나오면 가볍게 물에 헹궈 여분의 소금기를 씻어내고, 손으로 몇 장씩 겹쳐 꽉 짜서 물기를 제거합니다.
단계 5
물기를 짠 가지에 간장(1 큰술), 식초(1 큰술), 레몬즙(1/2 큰술), 설탕(1/2 큰술), 닭고기 스톡(1/4 작은술), 참기름(2 작은술)을 넣고 가지가 뭉치지 않게 풀면서 잘 버무립니다.
재료 목록
중요 사항
가지는 소금에 절인 후 물에 씻어내고, 수분을 최대한 꽉 짜야 양념이 싱거워지지 않고 속까지 깊게 뱁니다.
양념을 넣을 때 가지가 서로 달라붙어 있으므로 젓가락으로 하나씩 떼어내며 잘 섞어주는 것이 포인트입니다.
깻잎은 수분을 흡수하면 뭉치기 쉬우므로, 마지막에 넣어 흩뿌리듯이 섞어주세요.
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...