失敗しない！ドレス・ド・オムライスの作り方

最大のポイントは、ドレープを作る際に箸先を卵の中心から絶対に動かさないことです。

フライパンは、卵液を少量垂らした時に「ジュッ」と音がするくらいまで、しっかりと温めておくのが成功の秘訣です。

手早く作業するのが難しい場合は、火を消すか、フライパンを火元から少し離して行うと、卵が固まりすぎるのを防げます。