토마토 모즈쿠(큰실말) 중화풍 스프
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토마토의 상큼한 산미와 모즈쿠의 부드러운 목 넘김이 절묘하게 어우러진, 깔끔하고 맛있는 중화풍 스프입니다. 포슬포슬한 계란과 두부까지 더해져 10분 만에 간편하게 만들 수 있는 건강하고 든든한 한 그릇입니다.
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🍳 요리 흐름
토마토를 데쳐 껍질을 벗긴 후 쐐기형으로 썰고, 계란은 잘 풀어둡니다. → 냄비에 물과 조미료(닭고기 육수 분말, 간장, 미림, 소금, 후추)를 넣고 끓입니다. → 두부, 토마토, 모즈쿠를 넣고 다시 끓어오를 때까지 기다립니다. → 끓는 상태의 스프에 푼 계란을 두르고, 포슬포슬하게 익으면 고추기름과 대파를 추가합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
토마토를 데쳐 껍질을 벗긴 후 쐐기형으로 썰고, 계란은 잘 풀어둡니다. → 냄비에 물과 조미료(닭고기 육수 분말, 간장, 미림, 소금, 후추)를 넣고 끓입니다. → 두부, 토마토, 모즈쿠를 넣고 다시 끓어오를 때까지 기다립니다. → 끓는 상태의 스프에 푼 계란을 두르고, 포슬포슬하게 익으면 고추기름과 대파를 추가합니다.
소개
토마토의 상큼한 산미와 모즈쿠의 부드러운 목 넘김이 절묘하게 어우러진, 깔끔하고 맛있는 중화풍 스프입니다. 포슬포슬한 계란과 두부까지 더해져 10분 만에 간편하게 만들 수 있는 건강하고 든든한 한 그릇입니다.
단계 1
작은 냄비에 물을 담고 불에 올려 끓입니다.
단계 2
토마토의 꼭지를 칼끝으로 도려내고, 반대편 껍질에 십자 모양으로 얕게 칼집을 냅니다.
단계 3
끓는 물에 토마토를 넣고 껍질이 살짝 벗겨질 때까지 10〜20초 정도 데친 후, 얼음물에 담가 약 1분간 식힙니다.
단계 4
토마토의 물기를 제거하고 껍질을 벗긴 뒤, 쐐기 모양(8등분 등)으로 썹니다.
단계 5
볼에 계란을 깨트려 넣고 잘 풀어둡니다.
재료 목록
중요 사항
💡 토마토 데치기는 필수 과정은 아니지만, 껍질을 벗기면 입안에서 부드럽게 넘어가 식감이 좋아집니다.
⚠️ 계란을 포슬포슬하게 완성하기 위해서는 반드시 스프가 팔팔 끓는 상태에서 계란물을 둘러주시고, 계란이 위로 떠서 응고될 때까지 젓지 마세요.
✨ 매운맛을 싫어하시거나 어린이가 먹을 경우에는 고추기름을 참기름으로 대체해 주세요.
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