초콜릿 푸딩
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재료 4가지로 초콜릿 없이 만들 수 있는, 진하고 건강한 초콜릿 푸딩 레시피입니다. 섞어서 전자레인지로 가열한 뒤 식히기만 하면, 입안에서 사르르 녹는 탱글탱글한 식감의 최고급 디저트를 간단히 완성할 수 있습니다.
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🍳 요리 흐름
볼에 코코아 파우더, 설탕, 젤라틴, 우유를 순서대로 섞어 전자레인지에 1분간 가열합니다 → 잘 저어 젤라틴을 녹인 뒤, 얼음물에 담가 저어가며 약 3분간 식힙니다 → 틀에 붓고 뚜껑을 덮어 냉장고에서 2~3시간 동안 차갑게 굳힙니다 → 코코아, 설탕, 물을 섞어 전자레인지에 10초간 가열하고 식혀서 소스를 만듭니다 → 틀에서 푸딩을 꺼내 코코아 파우더와 소스를 뿌려 마무리합니다
조리 단계
간단한 조리 순서
볼에 코코아 파우더, 설탕, 젤라틴, 우유를 순서대로 섞어 전자레인지에 1분간 가열합니다 → 잘 저어 젤라틴을 녹인 뒤, 얼음물에 담가 저어가며 약 3분간 식힙니다 → 틀에 붓고 뚜껑을 덮어 냉장고에서 2~3시간 동안 차갑게 굳힙니다 → 코코아, 설탕, 물을 섞어 전자레인지에 10초간 가열하고 식혀서 소스를 만듭니다 → 틀에서 푸딩을 꺼내 코코아 파우더와 소스를 뿌려 마무리합니다
소개
재료 4가지로 초콜릿 없이 만들 수 있는, 진하고 건강한 초콜릿 푸딩 레시피입니다. 섞어서 전자레인지로 가열한 뒤 식히기만 하면, 입안에서 사르르 녹는 탱글탱글한 식감의 최고급 디저트를 간단히 완성할 수 있습니다.
단계 1
내열 볼에 코코아 파우더, 설탕, 가루 젤라틴을 넣고 거품기로 잘 섞습니다. 덩어리를 방지하기 위해 처음에 가루류만 섞는 것이 포인트입니다. 그 후, 차가운 우유를 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 잘 섞어줍니다.
단계 2
섞은 액체를 전자레인지(600W)에서 1분간 가열합니다.
단계 3
전자레인지에서 꺼내 젤라틴과 설탕이 완전히 녹도록 저어줍니다. 처음에는 거품기를 사용하고, 도중에 고무 주걱으로 바꿔 거품이 일지 않게 부드럽게 섞으며 젤라틴이 덜 녹은 것이 없는지 확인합니다.
단계 4
다른 볼에 얼음물을 준비하고, 푸딩 볼의 바닥을 대어 저어가며 약 3분간 식혀 열기를 뺍니다. 살짝 걸쭉해질 때까지 식혀야 코코아 파우더가 바닥으로 가라앉는 것을 막을 수 있습니다.
단계 5
둥근 얼음 틀(또는 원하는 용기)에 액체를 붓고 뚜껑을 덮어 냉장고에서 2~3시간 동안 굳힙니다.
재료 목록
중요 사항
💡 가루류(코코아·설탕·젤라틴)를 처음에 미리 섞어두면, 우유를 넣었을 때 덩어리가 생기지 않습니다.
⚠️ 가열 후 고무 주걱으로 젤라틴이 남김없이 잘 녹았는지 확인하세요. 젤라틴이 덜 녹으면 제대로 굳지 않습니다.
💡 틀에 붓기 전에 얼음물에 담가 약간 걸쭉해질 때까지 식히는 것이 중요합니다. 그래야 코코아가 바닥에 가라앉지 않고 균일하게 진한 맛이 납니다.
⚠️ 틀에서 꺼낼 때는 이쑤시개로 가장자리를 살짝 훑어 공기를 넣어주면, 모양을 망가뜨리지 않고 예쁘게 꺼낼 수 있습니다.
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