제네릭 치키치(맥치킨 치즈)
맥도날드의 단종 메뉴인 '치키치(맥치킨 치즈)'를 식빵과 닭 다짐육으로 간편하게 재현한 일품 치킨 치즈 샌드위치입니다. 너겟처럼 부드럽고 육즙이 가득한 치킨 패티에, 상큼한 특제 레몬 머스터드 마요 소스와 풍미 깊은 체다 치즈가 환상적인 궁합을 자랑합니다.
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🍳 요리 흐름
닭 다짐육에 조미료와 전분을 넣고 치대어 패티 반죽을 만든다 → 마요네즈, 머스터드, 레몬즙 등을 섞어 특제 소스를 만들고 식빵을 토스트한다 → 반죽을 얇고 넓게 빚어 프라이팬 바닥에서 1cm 높이의 기름으로 노릇하게 튀기듯 굽는다 → 토스트 위에 치즈, 치킨 패티, 양상추, 소스를 올리고 유선지로 감싸 반으로 자른다
조리 단계
간단한 조리 순서
닭 다짐육에 조미료와 전분을 넣고 치대어 패티 반죽을 만든다 → 마요네즈, 머스터드, 레몬즙 등을 섞어 특제 소스를 만들고 식빵을 토스트한다 → 반죽을 얇고 넓게 빚어 프라이팬 바닥에서 1cm 높이의 기름으로 노릇하게 튀기듯 굽는다 → 토스트 위에 치즈, 치킨 패티, 양상추, 소스를 올리고 유선지로 감싸 반으로 자른다
소개
맥도날드의 단종 메뉴인 '치키치(맥치킨 치즈)'를 식빵과 닭 다짐육으로 간편하게 재현한 일품 치킨 치즈 샌드위치입니다. 너겟처럼 부드럽고 육즙이 가득한 치킨 패티에, 상큼한 특제 레몬 머스터드 마요 소스와 풍미 깊은 체다 치즈가 환상적인 궁합을 자랑합니다.
단계 1
볼에 닭 다리 살 다짐육을 넣고 감자전분, 소금, 설탕, 마요네즈, 미원, 후추, 갈릭 파우더를 넣어 끈기가 생길 때까지 잘 치대어 섞습니다.
단계 2
작은 그릇에 소스용 마요네즈, 옐로 머스터드, 레몬즙, 소금, 미원을 넣고 잘 섞어 특제 레몬 머스터드 소스를 만듭니다.
단계 3
토스터에 식빵을 넣고 노릇하게 구워 준비합니다.
단계 4
프라이팬에 바닥부터 약 1cm 깊이까지 기름을 붓고 강한 불로 예열합니다. 고기 반죽을 2등분 하여 손바닥으로 식빵 크기에 맞춰 얇고 평평하게 빚습니다.
단계 5
달궈진 기름에 빚어둔 패티를 넣고, 양면이 노릇하고 바삭한 색이 날 때까지 뒤집어가며 튀기듯 구운 뒤 기름기를 뺍니다(한 장당 약 3분).
재료 목록
중요 사항
고기 반죽에 전분과 마요네즈를 넣으면 너겟처럼 부드럽고 육즙이 풍부한 식감이 됩니다.
패티는 튀기면 약간 줄어들면서 두꺼워지므로, 생고기 상태일 때 손바닥으로 최대한 얇고 넓게 펴는 것이 포인트입니다.
체다 치즈는 1장만 넣으면 풍미가 부족할 수 있으니, 2장을 겹쳐 넣어야 원조 치키치의 깊은 맛을 제대로 재현할 수 있습니다.
유선지로 감싼 후 자르면 내용물이 쏟아지지 않고 단면이 깔끔하게 정리되어 먹기 편합니다.
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