생토마토 치킨 카레
닭가슴살과 신선한 생토마토를 사용하여 만드는, 향신료 향이 가득한 일품 인도풍 치킨 카레입니다. 닭가슴살을 얇게 저며 썰면 익는 속도가 빠르고, 퍽퍽하지 않으며 부드럽고 육즙이 풍부하게 완성됩니다.
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🍳 요리 흐름
마늘, 생강, 양파, 토마토, 닭가슴살을 손질한다 → 소금을 넣은 끓는 물에 바스마티 라이스를 삶는다 → 팬에 기름과 마늘, 생강을 볶고 양파, 닭고기, 토마토 순으로 넣어 볶는다 → 물, 소금, 카레 가루를 넣고 뚜껑을 살짝 열어둔 채 중불에서 끓인다 → 바스마티 라이스의 물기를 빼고 접시에 담은 뒤, 졸여진 카레를 곁들인다
조리 단계
간단한 조리 순서
마늘, 생강, 양파, 토마토, 닭가슴살을 손질한다 → 소금을 넣은 끓는 물에 바스마티 라이스를 삶는다 → 팬에 기름과 마늘, 생강을 볶고 양파, 닭고기, 토마토 순으로 넣어 볶는다 → 물, 소금, 카레 가루를 넣고 뚜껑을 살짝 열어둔 채 중불에서 끓인다 → 바스마티 라이스의 물기를 빼고 접시에 담은 뒤, 졸여진 카레를 곁들인다
소개
닭가슴살과 신선한 생토마토를 사용하여 만드는, 향신료 향이 가득한 일품 인도풍 치킨 카레입니다. 닭가슴살을 얇게 저며 썰면 익는 속도가 빠르고, 퍽퍽하지 않으며 부드럽고 육즙이 풍부하게 완성됩니다.
단계 1
마늘은 굵게 다지고, 생강은 잘게 다져 팬에 넣습니다.
단계 2
양파는 반으로 잘라 결을 끊어내듯 슬라이스합니다. 토마토는 한입 크기로 썹니다.
단계 3
닭가슴살을 반으로 자른 뒤 얇게 슬라이스합니다. 두꺼운 부분은 펼쳐서 저며 썹니다.
단계 4
냄비에 끓는 물(소금 농도 1.1~1.2%)을 준비하고 바스마티 라이스를 넣어 중강불에서 삶습니다.
단계 5
마늘과 생강이 담긴 팬에 현미유(3큰술)를 두르고 가볍게 갈색이 돌 때까지 볶습니다.
재료 목록
중요 사항
닭가슴살은 크게 썰기보다 얇고 작게 저며 썰어야 불 조절이 쉽고 퍽퍽하지 않으며 부드럽게 완성됩니다. 💡
양파는 결을 끊어내듯이 슬라이스하면 볶을 때 빨리 익고 감칠맛이 잘 우러납니다. 💡
바스마티 라이스를 삶을 때는 소금 농도 1.1~1.2%(물 1000cc당 소금 11~12g 정도)를 엄격히 지켜야 밥 자체에 적절한 밑간이 됩니다. ⚠️
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