한입 크기 스위트 포테이토
생크림 없이 우유와 연유로 완성하는, 간편하고 귀여운 한입 사이즈 스위트 포테이토입니다. 체에 거를 필요 없이 전자레인지와 토스터를 사용하여 쉽게 만들 수 있으며, 표면에 바른 달걀노른자의 윤기와 먹음직스러운 구움색이 식욕을 자극합니다.
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🍳 요리 흐름
고구마를 원형으로 썰어 물에 담근 후, 전자레인지로 가열하여 부드럽게 만든다 → 뜨거울 때 으깨어 버터, 우유, 연유, 달걀노른자를 순서대로 섞는다 → 랩을 이용해 사각형으로 모양을 잡고, 냉장고에서 약 15분간 식힌 뒤 한입 크기로 자른다 → 달걀물을 바르고 토스터로 구운 뒤, 다시 한번 달걀물과 검은깨를 올려 구움색을 낸다
조리 단계
간단한 조리 순서
고구마를 원형으로 썰어 물에 담근 후, 전자레인지로 가열하여 부드럽게 만든다 → 뜨거울 때 으깨어 버터, 우유, 연유, 달걀노른자를 순서대로 섞는다 → 랩을 이용해 사각형으로 모양을 잡고, 냉장고에서 약 15분간 식힌 뒤 한입 크기로 자른다 → 달걀물을 바르고 토스터로 구운 뒤, 다시 한번 달걀물과 검은깨를 올려 구움색을 낸다
소개
생크림 없이 우유와 연유로 완성하는, 간편하고 귀여운 한입 사이즈 스위트 포테이토입니다. 체에 거를 필요 없이 전자레인지와 토스터를 사용하여 쉽게 만들 수 있으며, 표면에 바른 달걀노른자의 윤기와 먹음직스러운 구움색이 식욕을 자극합니다.
단계 1
고구마는 양 끝을 잘라내고 껍질을 벗긴 뒤, 1cm 두께의 원형으로 썹니다.
단계 2
썬 고구마를 볼에 담긴 물에 담가 약 5분간 아린 맛을 뺍니다.
단계 3
고구마를 가볍게 씻어 물기를 제거한 후, 내열 볼에 담아 랩을 씌우고 증기가 빠져나갈 구멍을 살짝 만든 뒤 전자레인지 600W에서 6~7분간 가열합니다.
단계 4
꼬치가 부드럽게 통과할 정도가 되면 랩을 벗기고, 매셔나 포크로 잘게 으깹니다.
단계 5
뜨거울 때 무염 버터를 넣고 잔열로 녹이면서 함께 으깨어 섞습니다.
재료 목록
중요 사항
💡 고구마의 수분 함량에 따라 우유의 양을 대사지 1(15ml)부터 조절하여 굳기를 맞추세요.
⚠️ 달걀노른자는 반죽이 뜨거울 때 넣으면 응고될 수 있으니, 반드시 한 김 식힌 후에 넣어주세요.
💡 따뜻할 때 자르면 형태가 무너지기 쉬우니, 모양을 잡은 후 냉장고에서 충분히 식혀서 자르는 것이 깔끔하게 자르는 비결입니다.
✨ 달걀물을 2번 바르면 표면이 얼룩 없이 윤기 나게 완성됩니다.
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