最高のスイートポテト

さつまいもは、皮目に塩を振ってから蒸すと甘みが増すように感じられます。

裏ごしは、さつまいもが熱いうちに行うのがポイントです。冷めるとでんぷん質が出て作業しにくくなります。

生地が非常に柔らかいため、型に入れて焼いてください。テリーヌ型以外に、100円ショップなどの紙型でも大丈夫です。

焼きあがったスイートポテトはとても柔らかいので、型から出すのが難しい場合があります。スプーンでざっくりすくって盛り付けるのもおすすめです。

プレゼント用にする場合は、小さなカップで一つずつ焼くと取り分けが簡単でおすすめです。