밥솥으로 만드는 촉촉하고 부드러운 샐러드 치킨
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밥솥의 보온 기능을 활용해 저온에서 천천히 조리하면 닭가슴살이 퍽퍽해지지 않고 놀라울 정도로 촉촉하고 육즙이 풍부하게 완성됩니다. 레몬의 깔끔한 풍미가 더해져 다이어트 식단, 밑반찬, 절약 요리로 제격입니다.
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🍳 요리 흐름
닭고기에 포크로 구멍을 내고 설탕을 문질러 바른다 → 지퍼백에 닭고기와 레몬즙 등 조미료를 넣고, 마지막에 올리브유를 더해 공기를 뺀다 → 밥솥에 뜨거운 물을 붓고, 누름돌 역할을 할 접시를 올려 1시간 동안 보온 조리한다 → 꺼내서 한 김 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다
조리 단계
간단한 조리 순서
닭고기에 포크로 구멍을 내고 설탕을 문질러 바른다 → 지퍼백에 닭고기와 레몬즙 등 조미료를 넣고, 마지막에 올리브유를 더해 공기를 뺀다 → 밥솥에 뜨거운 물을 붓고, 누름돌 역할을 할 접시를 올려 1시간 동안 보온 조리한다 → 꺼내서 한 김 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다
소개
밥솥의 보온 기능을 활용해 저온에서 천천히 조리하면 닭가슴살이 퍽퍽해지지 않고 놀라울 정도로 촉촉하고 육즙이 풍부하게 완성됩니다. 레몬의 깔끔한 풍미가 더해져 다이어트 식단, 밑반찬, 절약 요리로 제격입니다.
단계 1
닭가슴살의 껍질을 제거합니다 (껍질째 만들고 싶다면 그대로 두어도 괜찮습니다).
단계 2
포크를 사용해 닭고기 양면 전체에 골고루 구멍을 냅니다. 이렇게 하면 양념이 훨씬 잘 배어듭니다.
단계 3
먼저 설탕(작은술 1)을 전체에 꼼꼼히 문질러 바릅니다. 설탕의 서걱거림이 없어지고 고기에 윤기가 날 때까지 잘 주물러 줍니다.
단계 4
내열 온도 100도 이상의 지퍼백에 닭고기를 넣고, 닭고기 육수 가루(작은술 1), 다진 마늘(작은술 1), 레몬즙(큰술 1)을 넣어 잘 주물러 섞어줍니다.
단계 5
올리브유(작은술 2)와 검은 후추(적당량)를 추가하고, 다시 봉투 위에서 전체적으로 잘 어우러지게 문질러 줍니다.
재료 목록
중요 사항
사용하는 닭가슴살은 골고루 익히기 위해 250g~300g 정도의 크기가 가장 적당합니다. 너무 크면 속까지 익지 않을 수 있습니다. 💡
설탕은 보수 효과가 있으므로 다른 조미료보다 먼저 문질러 발라주세요. 함께 섞어버리면 설탕이 고기 속까지 침투하기 어렵습니다. ⚠️
올리브유는 기름 코팅 작용으로 인해 맛이 배는 것을 방해하므로, 반드시 레몬즙이나 닭고기 육수 가루를 충분히 스며들게 한 후에 넣어주세요. 🔥
뜨거운 물을 붓기 때문에 사용하는 지퍼백은 반드시 '내열 온도 100도 이상'의 제품(냉동용 지퍼백 등)을 사용하세요. ⚠️
밥솥에 냄새가 밸까 봐 걱정된다면, 솥에 물과 구연산(큰술 1) 또는 레몬즙을 넣고 취사 기능을 1회 실행하면 냄새를 제거할 수 있습니다. 🍳
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