여주와 참치 알록달록 샐러드
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여주의 쓴맛은 줄이고 참치의 고소함과 토마토, 파프리카의 선명한 색감을 더한, 여름에 제격인 아삭아삭한 식감이 즐거운 깔끔한 샐러드입니다.
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🍳 요리 흐름
여주, 양파, 파프리카를 최대한 얇게 채썰고, 토마토는 반달 모양으로 썹니다. → 여주에 소금을 뿌려 절인 뒤 잠시 두었다가 물기를 꽉 짭니다. → 볼에 토마토를 제외한 채소, 참치캔(기름째), 양념을 넣고 잘 섞습니다. → 마지막에 토마토를 넣어 가볍게 버무린 뒤, 그릇에 담고 흑후추를 뿌립니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
여주, 양파, 파프리카를 최대한 얇게 채썰고, 토마토는 반달 모양으로 썹니다. → 여주에 소금을 뿌려 절인 뒤 잠시 두었다가 물기를 꽉 짭니다. → 볼에 토마토를 제외한 채소, 참치캔(기름째), 양념을 넣고 잘 섞습니다. → 마지막에 토마토를 넣어 가볍게 버무린 뒤, 그릇에 담고 흑후추를 뿌립니다.
소개
여주의 쓴맛은 줄이고 참치의 고소함과 토마토, 파프리카의 선명한 색감을 더한, 여름에 제격인 아삭아삭한 식감이 즐거운 깔끔한 샐러드입니다.
단계 1
여주의 속과 씨를 숟가락 등을 사용해 깨끗이 제거하고 최대한 얇게 채썹니다.
단계 2
썬 여주를 볼에 담고 소금(1/3 작은술)을 더해 소금에 절인 뒤, 물기가 나올 때까지 5~10분 정도 둡니다.
단계 3
양파를 최대한 얇게 채썹니다. 매운맛이 걱정된다면 찬물에 담갔다가 물기를 제거해 둡니다.
단계 4
노랑 파프리카는 꼭지와 씨를 제거하고 역시 최대한 얇게 채썹니다.
단계 5
토마토는 꼭지를 제거하고 세로로 반을 자른 뒤 5mm 두께의 반달 모양으로 썹니다.
재료 목록
중요 사항
여주, 양파, 파프리카를 최대한 얇게 썰어야 재료가 잘 어우러지고 양념이 잘 배며 여주의 쓴맛도 중화됩니다. ✨
참치캔은 기름을 빼지 않고 그대로 사용해야 오일의 고소함과 감칠맛이 드레싱 역할을 하여 전체적인 맛을 잡아줍니다. 💡
설탕을 아주 조금 넣으면 산미와 쓴맛을 부드럽게 억제할 수 있습니다. 💡
토마토는 쉽게 뭉개지므로 반드시 다른 채소와 양념을 충분히 섞은 후 마지막에 넣고 부드럽게 버무려 주세요. ⚠️
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