여주 참치마요 샐러드
ID: d4eaf043...
썰어서 버무리기만 하면 간단하게 완성되는 여주 밑반찬 레시피입니다. 참치마요의 고소함과 가다랑어포의 감칠맛이 어우러져 여주 특유의 쓴맛이 순해지고, 아삭아삭한 식감 덕분에 자꾸만 손이 가게 되는 맛입니다.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
🍳 요리 흐름
여주의 씨와 속을 제거하고 얇게 썹니다. → 설탕과 소금을 넣어 버무린 뒤 10분간 두고, 끓는 물에 1분간 데칩니다. → 즉시 얼음물에 담가 식힌 후, 체에 밭쳐 물기를 꽉 짭니다. → 참치, 가다랑어포, 볶은 깨와 양념을 넣어 잘 버무립니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
여주의 씨와 속을 제거하고 얇게 썹니다. → 설탕과 소금을 넣어 버무린 뒤 10분간 두고, 끓는 물에 1분간 데칩니다. → 즉시 얼음물에 담가 식힌 후, 체에 밭쳐 물기를 꽉 짭니다. → 참치, 가다랑어포, 볶은 깨와 양념을 넣어 잘 버무립니다.
소개
썰어서 버무리기만 하면 간단하게 완성되는 여주 밑반찬 레시피입니다. 참치마요의 고소함과 가다랑어포의 감칠맛이 어우러져 여주 특유의 쓴맛이 순해지고, 아삭아삭한 식감 덕분에 자꾸만 손이 가게 되는 맛입니다.
단계 1
여주의 양 끝을 자르고 세로로 반을 가릅니다. 숟가락을 사용하여 속의 씨와 하얀 부분을 깨끗하게 긁어냅니다.
단계 2
여주를 약 5mm 두께로 얇게 썹니다.
단계 3
볼에 썬 여주를 담고 설탕 1작은술과 소금 1/2작은술을 넣습니다. 손으로 잘 버무린 뒤 그대로 10분간 둡니다.
단계 4
여주를 재우는 동안 참치캔을 열어 속의 물기(또는 기름기)를 확실하게 제거해 둡니다.
단계 5
프라이팬이나 냄비에 물을 끓입니다. 또한 데친 여주를 식힐 얼음물을 준비해 둡니다.
재료 목록
중요 사항
설탕과 소금을 넣고 재워두면 수분과 함께 쓴맛 성분이 빠져나가 쓴맛이 훨씬 부드러워집니다. 💡
데친 후 얼음물에 급랭시키면 선명한 녹색을 유지할 수 있고, 아삭아삭한 식감이 잘 살아납니다. 🍳
버무리기 전에 여주의 물기를 최대한 꽉 짜는 것이 양념이 겉돌지 않고 보관 기간을 늘리는 가장 중요한 포인트입니다. ⚠️
냉장 보관 시 1~2일 정도 보관 가능합니다. 좀 더 상큼하게 드시고 싶다면 매실장아찌를 잘게 찢어 넣는 것도 추천합니다. ✨
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...