술과 함께 즐기는 콘수프
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옥수수의 자연스러운 단맛을 극대화하고, 캐러멜라이징한 고소한 베이컨을 곁들여 안주로도 손색없는 진하고 성숙한 맛의 콘수프입니다.
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🍳 요리 흐름
옥수수를 호일로 감싸 오븐에 굽고 알맹이를 발라냅니다. → 냄비에 옥수수, 양파, 닭 육수를 넣고 양파가 투명해질 때까지 끓입니다. → 그릇에 다진 베이컨과 설탕을 넣고 토치로 캐러멜라이징합니다. → 수프를 블렌더로 곱게 갈아 그릇에 붓고 파슬리와 소금을 뿌립니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
옥수수를 호일로 감싸 오븐에 굽고 알맹이를 발라냅니다. → 냄비에 옥수수, 양파, 닭 육수를 넣고 양파가 투명해질 때까지 끓입니다. → 그릇에 다진 베이컨과 설탕을 넣고 토치로 캐러멜라이징합니다. → 수프를 블렌더로 곱게 갈아 그릇에 붓고 파슬리와 소금을 뿌립니다.
소개
옥수수의 자연스러운 단맛을 극대화하고, 캐러멜라이징한 고소한 베이컨을 곁들여 안주로도 손색없는 진하고 성숙한 맛의 콘수프입니다.
단계 1
옥수수 1개를 알루미늄 호일로 감싸 250도로 예열된 오븐에서 20분간 굽습니다.
단계 2
다 구워지면 호일을 열고 껍질과 수염을 제거한 뒤, 칼로 알맹이만 발라냅니다.
단계 3
발라낸 옥수수 알맹이와 적당한 크기로 썬 양파 1/4개를 냄비에 넣습니다.
단계 4
닭 육수 500g을 냄비에 붓고 불을 올립니다. 끓어오르면 중불로 줄여 양파가 투명해질 때까지 끓입니다.
단계 5
다진 베이컨 3장을 그릇에 깔고 설탕 작은술 1 정도를 뿌린 뒤, 토치로 구워 캐러멜라이징합니다.
재료 목록
중요 사항
옥수수 본연의 단맛을 살리기 위해 수프 자체의 간은 최소화하고, 베이컨의 짭조름함과 어우러지게 하여 절묘한 밸런스를 맞췄습니다. 💡
핸드 블렌더나 생옥수수를 구하기 어려울 경우, 시판 스위트콘 통조림으로도 대체 가능합니다. ⚠️
토치를 사용할 때는 반드시 내열 용기를 사용하고, 화상 및 주변 가연물에 각별히 주의하세요. 🔥
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