커피 젤리
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불을 사용하지 않고 전자레인지로 간편하게 만들 수 있는 정통 커피 젤리 레시피입니다. 탱글탱글한 젤리 위에 잘게 부순 젤리를 얹고, 연유를 섞어 밀키하고 진한 크림을 듬뿍 올린 고급스러운 간편 디저트입니다.
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🍳 요리 흐름
젤라틴을 물에 불리고, 커피·설탕·물을 전자레인지에 데워 녹입니다. → 커피액에 젤라틴을 섞어 녹인 뒤, 용기와 젤리 부수기용 틀에 나누어 담고 냉장고에서 2시간 동안 굳힙니다. → 생크림에 연유를 섞고, 바닥을 얼음물로 차갑게 받쳐가며 걸쭉한 농도가 될 정도로 부드럽게 휘핑합니다. → 굳은 젤리 위에 부순 젤리를 올리고, 부드러운 크림을 부은 뒤 단단하게 휘핑한 크림을 짜서 마무리합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
젤라틴을 물에 불리고, 커피·설탕·물을 전자레인지에 데워 녹입니다. → 커피액에 젤라틴을 섞어 녹인 뒤, 용기와 젤리 부수기용 틀에 나누어 담고 냉장고에서 2시간 동안 굳힙니다. → 생크림에 연유를 섞고, 바닥을 얼음물로 차갑게 받쳐가며 걸쭉한 농도가 될 정도로 부드럽게 휘핑합니다. → 굳은 젤리 위에 부순 젤리를 올리고, 부드러운 크림을 부은 뒤 단단하게 휘핑한 크림을 짜서 마무리합니다.
소개
불을 사용하지 않고 전자레인지로 간편하게 만들 수 있는 정통 커피 젤리 레시피입니다. 탱글탱글한 젤리 위에 잘게 부순 젤리를 얹고, 연유를 섞어 밀키하고 진한 크림을 듬뿍 올린 고급스러운 간편 디저트입니다.
단계 1
작은 그릇에 가루 젤라틴 5g과 물 2큰술을 넣고 잘 섞은 뒤 약 5분간 두어 불립니다.
단계 2
내열 볼에 인스턴트 커피 8g, 설탕 50g, 물 400ml를 넣고 고무 주걱 등으로 가볍게 섞어줍니다.
단계 3
랩을 씌우지 않고 전자레인지 600W에서 2분간 가열합니다. 가열 후 잘 저어 커피와 설탕을 완전히 녹입니다.
단계 4
따뜻한 커피액에 불려둔 젤라틴을 넣고 덩어리가 남지 않도록 잘 저어 완전히 녹입니다.
단계 5
준비한 4개의 용기에 젤리액을 절반 정도 높이까지 균등하게 붓습니다.
재료 목록
중요 사항
젤라틴을 따뜻한 커피액에 넣을 때는 완전히 녹을 때까지 꼼꼼히 저어주세요. 덜 녹으면 잘 굳지 않습니다. 💡
생크림을 휘핑할 때는 볼 바닥을 반드시 얼음물로 차갑게 유지해야 빠르고 예쁘게 거품이 올라옵니다. ⚠️
두 가지 식감(바닥의 탱글한 젤리와 토핑용 부순 젤리)을 조합하여 입안 가득 풍부한 식감을 즐길 수 있습니다. 🍳
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