야채 콘소메 스프
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듬뿍 들어간 야채와 소시지의 감칠맛이 국물에 녹아들어 몸에 좋고 건강한 콘소메 스프입니다. 버터와 마늘의 풍미가 더해져 간단하면서도 깊은 맛을 냅니다.
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🍳 요리 흐름
야채, 마늘, 소시지를 각각 정해진 크기로 손질한다. → 프라이팬에 버터와 마늘을 넣고 중불로 가열한 뒤, 딱딱한 야채부터 순서대로 넣고 소금과 술을 뿌려 찜하듯 볶는다. → 감자, 물, 조미료, 월계수 잎을 넣고 약불에서 5분간 끓인다. → 소시지를 넣고 3분 더 끓인 뒤, 마지막에 간장으로 간을 맞춘다.
조리 단계
간단한 조리 순서
야채, 마늘, 소시지를 각각 정해진 크기로 손질한다. → 프라이팬에 버터와 마늘을 넣고 중불로 가열한 뒤, 딱딱한 야채부터 순서대로 넣고 소금과 술을 뿌려 찜하듯 볶는다. → 감자, 물, 조미료, 월계수 잎을 넣고 약불에서 5분간 끓인다. → 소시지를 넣고 3분 더 끓인 뒤, 마지막에 간장으로 간을 맞춘다.
소개
듬뿍 들어간 야채와 소시지의 감칠맛이 국물에 녹아들어 몸에 좋고 건강한 콘소메 스프입니다. 버터와 마늘의 풍미가 더해져 간단하면서도 깊은 맛을 냅니다.
단계 1
양배추를 1~1.5cm 폭으로 굵게 썰고, 심지를 잘라냅니다.
단계 2
감자 껍질을 벗기고 1cm 크기로 깍둑썰기하여 물에 3~5분간 담가둡니다.
단계 3
양파를 1cm 크기로 깍둑썰기합니다. 당근은 껍질을 벗기고 5~8mm 크기로 깍둑썰기합니다.
단계 4
마늘은 세로로 반 잘라 심지를 제거하고 다집니다. 소시지는 1cm 두께로 썹니다.
단계 5
물에 담가두었던 감자의 물기를 빼고, 키친타월로 수분을 확실하게 닦아냅니다.
재료 목록
중요 사항
🥔 감자는 전분으로 인해 스프가 탁해지는 것을 방지하기 위해, 썬 후에 물에 담갔다가 물기를 확실히 닦아내고 사용하세요.
🥬 양배추 등의 야채를 먼저 버터에 넣고 천천히 찜하듯 볶으면 야채 본연의 자연스러운 단맛이 끌어올려집니다.
🌭 소시지는 감칠맛이 빠져나가지 않도록 마무리 직전에 넣는 것이 맛있게 만드는 포인트입니다.
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