제네릭 카레 미소킨
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인기 컵라면 '미소킨'의 카레 맛을 집에서 구할 수 있는 재료로 본격적으로 재현한 레시피입니다. 부드러운 백된장과 스파이시한 카레 가루의 균형이 절묘하며, 감자의 단맛과 걸쭉한 국물이 넓적한 면에 매우 잘 어우러집니다.
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🍳 요리 흐름
양배추, 대파, 감자를 썰고, 돼지고기 다짐육에 간장을 버무려 작게 떼어낸다. → 냄비에 물, 백된장, 중화 다시다, 미원, 갈릭 파우더를 넣고 끓인다. → 재료와 다짐육을 국물에 넣고, 라드, 설탕, 갈은 깨, 카레 가루, 후추를 넣어 끓인다. → 물에 푼 전분으로 국물에 농도를 내고, 삶아낸 중화면에 붓는다. → 마무리로 고추기름을 적당량 둘러 매콤함을 더한다.
조리 단계
간단한 조리 순서
양배추, 대파, 감자를 썰고, 돼지고기 다짐육에 간장을 버무려 작게 떼어낸다. → 냄비에 물, 백된장, 중화 다시다, 미원, 갈릭 파우더를 넣고 끓인다. → 재료와 다짐육을 국물에 넣고, 라드, 설탕, 갈은 깨, 카레 가루, 후추를 넣어 끓인다. → 물에 푼 전분으로 국물에 농도를 내고, 삶아낸 중화면에 붓는다. → 마무리로 고추기름을 적당량 둘러 매콤함을 더한다.
소개
인기 컵라면 '미소킨'의 카레 맛을 집에서 구할 수 있는 재료로 본격적으로 재현한 레시피입니다. 부드러운 백된장과 스파이시한 카레 가루의 균형이 절묘하며, 감자의 단맛과 걸쭉한 국물이 넓적한 면에 매우 잘 어우러집니다.
단계 1
양배추(30g)를 큼직하게 썹니다.
단계 2
돼지고기 다짐육(60g)에 간장(작은술 2/3)을 넣어 치댄 뒤, 컵라면의 '정체불명의 고기(나조니쿠)' 느낌으로 손으로 작게 떼어냅니다.
단계 3
냉동 감자튀김(35g)을 먹기 좋은 크기로 자르고, 대파(30g)를 송송 썹니다.
단계 4
냄비에 물(300cc)을 붓고 끓으면 백된장(큰술 1과 작은술 1), 중화 다시다(작은술 1), 미원(7번), 갈릭 파우더(6번)를 넣어 잘 풀어줍니다.
단계 5
끓는 국물에 떼어낸 돼지고기 다짐육, 양배추, 대파, 감자를 넣고 끓입니다.
재료 목록
중요 사항
💡 냉동 감자튀김은 냉동 상태 그대로 잘라서 국물에 넣어야 잘 부서지지 않고 컵라면 같은 식감이 살아납니다.
💡 백된장은 신슈 백된장(야마부키 미소 등)을 사용하면 본가 미소킨의 크리미하고 깊은 맛의 국물을 맛있게 재현할 수 있습니다.
⚠️ 국물에 걸쭉한 농도를 확실히 내기 위해, 물에 푼 전분을 넣은 후에는 반드시 한 번 더 끓여주세요.
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