게 볶음밥
『하루 외출록 한초』에 등장하는 추억의 맛을 재현한 게 볶음밥입니다. 통째로 삶아 살을 발라낸 게와 계란, 오랫동안 푹 삶아 절구에 찧어 으깬 수제 차슈, 잘게 썬 향신 채소를 고소하게 볶아 완성합니다.
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🍳 요리 흐름
1. 게를 삶아 살을 발라내고, 푼 계란과 섞어 가볍게 볶는다. → 2. 삼겹살을 마늘, 대파, 양념과 함께 삶은 뒤, 절구에 넣고 잘게 으깬다. → 3. 양파, 대파, 나루토마키를 잘게 다진다. → 4. 밥과 모든 재료를 센 불에서 빠르게 볶아낸 뒤, 게 등껍질과 함께 그릇에 담아낸다.
조리 단계
간단한 조리 순서
1. 게를 삶아 살을 발라내고, 푼 계란과 섞어 가볍게 볶는다. → 2. 삼겹살을 마늘, 대파, 양념과 함께 삶은 뒤, 절구에 넣고 잘게 으깬다. → 3. 양파, 대파, 나루토마키를 잘게 다진다. → 4. 밥과 모든 재료를 센 불에서 빠르게 볶아낸 뒤, 게 등껍질과 함께 그릇에 담아낸다.
소개
『하루 외출록 한초』에 등장하는 추억의 맛을 재현한 게 볶음밥입니다. 통째로 삶아 살을 발라낸 게와 계란, 오랫동안 푹 삶아 절구에 찧어 으깬 수제 차슈, 잘게 썬 향신 채소를 고소하게 볶아 완성합니다.
단계 1
냄비에 물을 끓이고 게를 통째로 넣어 붉게 변할 때까지 삶은 뒤, 껍질에서 살을 발라낸다.
단계 2
계란을 잘 풀어서 발라낸 게 살과 섞은 뒤, 기름을 두른 팬에 가볍게 볶아 따로 덜어둔다.
단계 3
냄비에 쌀과 물을 넣어 밥을 짓는다.
단계 4
삼겹살을 적당한 크기로 잘라 팬에 노릇하게 굽고, 냄비로 옮겨 물, 으깬 마늘, 양념, 대파의 푸른 부분을 넣어 푹 삶는다.
단계 5
삶아진 돼지고기를 건져내어 절구에 넣고 찧어 잘게 으깬다.
재료 목록
중요 사항
게 살을 발라낼 때는 껍질 조각이 섞이지 않도록 주의 깊게 확인하세요. ⚠️
차슈를 절구로 잘게 찧어 으깨면 볶음밥 전체에 돼지고기의 감칠맛이 잘 배어듭니다. 💡
볶음밥은 센 불에서 수분을 날리며 빠르게 볶아야 고슬고슬하게 완성됩니다. 🔥
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