초극두께 가츠동
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애니메이션 '미스터 요리왕(미스터 아짓코)'을 재현한, 압도적인 두께의 돼지고기를 호쾌하게 사용한 초극두께 가츠동입니다. 라드로 고소하고 육즙 가득하게 튀겨낸 돈가스를 달콤 짭짤한 덮밥 소스와 부드러운 달걀로 덮어 밥 위에 푸짐하게 얹어냅니다.
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🍳 요리 흐름
1. 극두께 돼지고기에 포크로 구멍을 내고, 밀가루·달걀물·빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다. → 2. 라드로 기름을 끼얹어가며 천천히 튀겨낸 뒤 먹기 좋게 자른다. → 3. 냄비에 소스, 양파, 돈가스를 넣고 끓이다가 달걀물을 풀어 덮는다. → 4. 덮밥용 밥 위에 올려 완성하고 깻잎을 곁들인다.
조리 단계
간단한 조리 순서
1. 극두께 돼지고기에 포크로 구멍을 내고, 밀가루·달걀물·빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다. → 2. 라드로 기름을 끼얹어가며 천천히 튀겨낸 뒤 먹기 좋게 자른다. → 3. 냄비에 소스, 양파, 돈가스를 넣고 끓이다가 달걀물을 풀어 덮는다. → 4. 덮밥용 밥 위에 올려 완성하고 깻잎을 곁들인다.
소개
애니메이션 '미스터 요리왕(미스터 아짓코)'을 재현한, 압도적인 두께의 돼지고기를 호쾌하게 사용한 초극두께 가츠동입니다. 라드로 고소하고 육즙 가득하게 튀겨낸 돈가스를 달콤 짭짤한 덮밥 소스와 부드러운 달걀로 덮어 밥 위에 푸짐하게 얹어냅니다.
단계 1
돼지고기 전체를 포크로 꼼꼼하게 찔러 근육을 끊고 부드럽게 만든다.
단계 2
돼지고기 표면 전체에 밀가루를 골고루 묻힌다.
단계 3
볼에 달걀을 풀어 고기를 담갔다가 빵가루를 충분히 묻혀 튀김옷을 입힌다.
단계 4
프라이팬에 깍둑썰기한 라드를 넣고 열을 가해 녹인 뒤, 튀김옷을 입힌 극두께 돼지고기를 넣는다. 국자로 뜨거운 기름을 고기 위에 계속 끼얹으며 천천히 튀기고, 뒤집어서 양면이 노릇한 갈색이 될 때까지 튀긴다.
단계 5
다 튀겨진 돈가스를 먹기 좋은 두께로 자른다.
재료 목록
중요 사항
극두께 고기를 사용하므로 포크로 꼼꼼하게 구멍을 내고, 표면이 타지 않도록 기름을 끼얹어가며 저온~중온에서 충분히 익히는 것이 포인트입니다. 🔥
라드를 사용하여 튀기면 더욱 깊은 풍미와 고소함이 살아납니다. 💡
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