통오렌지 젤리
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신선한 오렌지를 통째로 사용하여 만든 탱글탱글한 식감의 오렌지 젤리입니다. 오렌지 껍질을 그대로 그릇으로 사용하기 때문에 비주얼이 화려해 손님 초대용이나 디저트로 안성맞춤입니다. 재료도 간단하며, 섞어서 냉장고에 넣기만 하면 완성되는 초간단 레시피입니다.
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🍳 요리 흐름
오렌지 윗부분을 잘라내고 껍질이 찢어지지 않게 주의하며 속을 파내어 그릇을 만듭니다. → 파낸 과육을 으깨어 즙을 짜고, 오렌지 주스를 더해 총 300ml를 맞춘 뒤 설탕을 섞습니다. → 젤라틴을 뜨거운 물에 녹이고 과즙 일부와 섞은 뒤 전체와 골고루 섞어줍니다. → 오렌지 껍질 그릇에 젤리액을 붓고 냉장고에서 약 2시간 동안 굳힙니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
오렌지 윗부분을 잘라내고 껍질이 찢어지지 않게 주의하며 속을 파내어 그릇을 만듭니다. → 파낸 과육을 으깨어 즙을 짜고, 오렌지 주스를 더해 총 300ml를 맞춘 뒤 설탕을 섞습니다. → 젤라틴을 뜨거운 물에 녹이고 과즙 일부와 섞은 뒤 전체와 골고루 섞어줍니다. → 오렌지 껍질 그릇에 젤리액을 붓고 냉장고에서 약 2시간 동안 굳힙니다.
소개
신선한 오렌지를 통째로 사용하여 만든 탱글탱글한 식감의 오렌지 젤리입니다. 오렌지 껍질을 그대로 그릇으로 사용하기 때문에 비주얼이 화려해 손님 초대용이나 디저트로 안성맞춤입니다. 재료도 간단하며, 섞어서 냉장고에 넣기만 하면 완성되는 초간단 레시피입니다.
단계 1
오렌지 윗부분을 1.5~2cm 지점에서 잘라냅니다. 칼로 안쪽에 칼집을 넣고, 숟가락 등을 이용해 껍질이 찢어지지 않도록 주의하며 속을 파냅니다.
단계 2
파낸 과육을 볼에 담고 매셔 등을 이용해 확실하게 으깬 뒤, 체에 걸러 즙을 짜냅니다.
단계 3
짜낸 과즙을 계량컵에 담고 총 300ml가 되도록 부족한 만큼 시판 오렌지 주스를 채웁니다. 여기에 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.
단계 4
다른 용기에 가루 젤라틴과 80도 이하의 뜨거운 물을 넣고 거품기 등으로 덩어리가 없어질 때까지 잘 섞어 녹입니다.
단계 5
녹인 젤라틴액에 준비한 과즙을 소량 넣어 섞은 뒤, 다시 과즙 계량컵에 전부 붓고 전체적으로 고르게 섞어줍니다.
재료 목록
중요 사항
💡 오렌지와 오렌지 주스는 반드시 실온 상태의 것을 사용하세요. 차가운 젤리액에 뜨거운 젤라틴을 넣으면 젤라틴이 급격히 굳어 덩어리가 생길 수 있습니다.
⚠️ 젤라틴을 녹이는 물은 80도 이하로 하세요. 끓는 물을 사용하면 젤라틴의 응고력이 약해져 잘 굳지 않을 수 있습니다.
💡 오렌지 속을 파낼 때, 껍질의 밑부분이나 옆면에 구멍이 나지 않도록 숟가락으로 부드럽게 긁어내세요.
✨ 굳은 젤리를 잘라낼 때는 칼을 온수 등으로 살짝 데운 뒤 자르면 단면이 깔끔하게 완성됩니다.
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