종합 레시피: 츠츠이 씨의 돼지 마제소바 & 류지 스타일 돼지 라멘 어레인지(아부라소바)
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SNS에서 크게 화제가 된 세븐일레븐 돼지 라멘용 극태면을 사용한 어레인지 마제소바 레시피입니다. 든든한 2인분으로 수프를 농축해 사용하는 '츠츠이 씨 스타일'과, 1인분으로 간편하면서도 극적으로 맛있게 완성하는 '류지 스타일' 두 가지를 소개합니다.
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🍳 요리 흐름
【츠츠이 스타일】 면을 7분간 삶고, 그릇에서 데운 농축 수프, 마요네즈, 마늘과 버무린 뒤 노른자 3개와 스파이스를 토핑합니다. → 【류지 스타일】 그릇에 달걀흰자, 간장, 마요네즈, 라드, 설탕, 미원, 후추를 넣고 전자레인지에 30초 가열하여 유화시킵니다. → 【류지 스타일】 면(1덩이)을 7분간 삶아 물기를 빼고, 만들어 둔 유화 소스와 뜨거울 때 잘 비벼줍니다. → 【류지 스타일】 마무리로 노른자, 다진 마늘, 후추, 추가 마요네즈를 토핑합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
【츠츠이 스타일】 면을 7분간 삶고, 그릇에서 데운 농축 수프, 마요네즈, 마늘과 버무린 뒤 노른자 3개와 스파이스를 토핑합니다. → 【류지 스타일】 그릇에 달걀흰자, 간장, 마요네즈, 라드, 설탕, 미원, 후추를 넣고 전자레인지에 30초 가열하여 유화시킵니다. → 【류지 스타일】 면(1덩이)을 7분간 삶아 물기를 빼고, 만들어 둔 유화 소스와 뜨거울 때 잘 비벼줍니다. → 【류지 스타일】 마무리로 노른자, 다진 마늘, 후추, 추가 마요네즈를 토핑합니다.
소개
SNS에서 크게 화제가 된 세븐일레븐 돼지 라멘용 극태면을 사용한 어레인지 마제소바 레시피입니다. 든든한 2인분으로 수프를 농축해 사용하는 '츠츠이 씨 스타일'과, 1인분으로 간편하면서도 극적으로 맛있게 완성하는 '류지 스타일' 두 가지를 소개합니다.
단계 1
【츠츠이 씨 스타일】 그릇에 뜨거운 물을 부어 돼지 라멘 수프 봉지를 넣고, 수프와 그릇을 따뜻하게 데워둡니다. 냄비에 물을 끓여 돼지 라멘용 극태면(2덩이)을 넣고 7분간 삶습니다.
단계 2
【츠츠이 씨 스타일】 데워두었던 그릇에서 물을 버리고 물기를 닦아냅니다. 따뜻해진 돼지 라멘 수프를 그릇에 그대로(희석하지 않고) 넣습니다.
단계 3
【츠츠이 씨 스타일】 그릇의 수프에 다진 마늘(적당량), 마요네즈(적당량)를 넣습니다. 삶아진 면의 물기를 완전히 제거한 후 그릇에 넣고 소스와 잘 버무립니다.
단계 4
【츠츠이 씨 스타일】 면 위에 달걀노른자 3개를 올리고 후추, 고춧가루, 고추기름을 듬뿍 뿌려 완성합니다. ※ 드실 때 미원을 7~10번 정도 추가하면 간장의 뾰족한 맛이 둥글어지고 지로계 라멘 특유의 정크한 감칠맛이 배가되어 더욱 맛있어집니다.
단계 5
【류지 스타일】 물을 끓여 면(1덩이)을 7분간 삶기 시작합니다. 마늘(10g)은 다져둡니다.
재료 목록
중요 사항
츠츠이 씨 스타일은 수프 봉지를 희석하지 않고 그대로 사용하므로 간장의 짠맛이 다소 강하게 느껴질 수 있습니다. 미원을 추가하면 글루탐산이 간장의 짠맛을 중화시켜 극적으로 맛있어집니다. 💡
류지 스타일은 수프 봉지를 전혀 사용하지 않고 집에 있는 간장, 라드, 미원으로 완벽한 유화 소스를 직접 만듭니다. 달걀흰자를 버리지 않고 전자레인지로 유화제로 활용하는 것이 가장 큰 포인트입니다. ⚠️
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