계란말이 팬으로 만드는 돈페이야키

💡 계란물에 물과 마요네즈를 넣으면 가열해도 단백질이 과하게 굳지 않아 식어도 폭신하고 부드러운 식감이 유지됩니다.

💡 마요네즈와 물을 한꺼번에 섞으면 덩어리지기 쉬우므로, 먼저 소량의 물로 마요네즈를 풀어준 뒤 전체를 섞으면 부드러워집니다.

⚠️ 재료를 올리거나 말 때 시간이 걸릴 것 같으면 불을 약하게 줄이거나 잠시 꺼두면 타는 것을 방지할 수 있습니다.

🍳 조리 직후에는 매우 뜨겁고 형태가 무너지기 쉬우므로, 살짝 한 김 식힌 후 칼을 대면 깔끔하게 잘립니다.