새우마요 스타일 어묵(치쿠와)마요
어묵을 사용하여 간편하게 새우마요 스타일의 맛을 즐길 수 있는 절약 레시피입니다. 바삭한 튀김옷을 입혀 튀겨낸 어묵에 연유의 풍미가 더해진 특제 마요 소스가 잘 어우러져, 도시락 반찬이나 술안주로 최고입니다.
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🍳 요리 흐름
조미료를 섞어 새우마요 스타일의 특제 소스를 만든다 → 어묵을 어슷썰기하고, 밀가루·전분·마요네즈·물로 만든 튀김옷을 입힌다 → 170도 기름에 바삭해질 때까지 튀긴다 → 튀긴 어묵을 소스에 버무린다
조리 단계
간단한 조리 순서
조미료를 섞어 새우마요 스타일의 특제 소스를 만든다 → 어묵을 어슷썰기하고, 밀가루·전분·마요네즈·물로 만든 튀김옷을 입힌다 → 170도 기름에 바삭해질 때까지 튀긴다 → 튀긴 어묵을 소스에 버무린다
소개
어묵을 사용하여 간편하게 새우마요 스타일의 맛을 즐길 수 있는 절약 레시피입니다. 바삭한 튀김옷을 입혀 튀겨낸 어묵에 연유의 풍미가 더해진 특제 마요 소스가 잘 어우러져, 도시락 반찬이나 술안주로 최고입니다.
단계 1
볼에 마요네즈(대사지 2), 케첩(소사지 1), 우유(대사지 1), 레몬즙(소사지 1/2), 연유(대사지 1)를 넣고 잘 섞습니다. 소금과 후추를 살짝 뿌려 추가로 섞어 소스를 만들어 둡니다.
단계 2
어묵 5개를 어슷썰기합니다.
단계 3
다른 볼에 박력분(대사지 3), 감자전분(대사지 1), 마요네즈(대사지 1/2), 물(대사지 3.5)을 넣고 잘 섞은 뒤, 썰어둔 어묵을 넣어 튀김옷을 골고루 입힙니다.
단계 4
프라이팬에 식용유를 두르고 170도 온도에서 어묵을 튀깁니다. 먹음직스러운 색이 나고 바삭해지면 건져냅니다.
단계 5
만들어둔 소스 볼에 튀긴 어묵을 넣고 전체적으로 잘 버무리면 완성입니다.
재료 목록
중요 사항
💡 튀김옷에 마요네즈를 넣으면 더욱 바삭한 식감이 완성됩니다.
⚠️ 기름에 튀길 때는 기름이 튀거나 화상을 입지 않도록 주의하며, 표면이 바삭하고 노릇해질 때까지 튀겨주세요.
✨ 소스에 연유를 추가하면 정통 새우마요 특유의 풍미와 달콤함이 살아납니다.
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