プロが焼く本格たこ焼き

鉄板の角や穴の縁までしっかり油を引くことで、生地がくっつかずに綺麗に返せます。

生地は2回に分けて流し込むことで、具材をしっかり包み込み、ボリュームのある球体に仕上がります。

一度に返そうとせず、何度も回転させることで外側が均一にカリッと仕上がります。

プロの技術として重量を一定に保つことが、安定した品質と食感に繋がります。