프라이팬으로 짓는 궁극의 죽순 밥
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전기밥솥을 사용하지 않고 프라이팬 하나로 고소하게 완성하는 궁극의 죽순 밥입니다. 노릇하게 구워 풍미를 살린 죽순과 베이컨의 감칠맛이 쌀알에 깊게 배어들며, 마지막에 더하는 버터 간장이 식욕을 돋우는 양식 스타일의 별미 솥밥입니다.
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🍳 요리 흐름
죽순과 베이컨을 썰어 프라이팬에 노릇한 색이 날 때까지 충분히 볶은 뒤 따로 덜어둡니다. → 프라이팬에 씻지 않은 생쌀, 물, 육수, 양념을 넣고 섞습니다. → 끓어오르면 볶아둔 재료를 올리고 뚜껑을 덮어 중불에서 18분간 밥을 짓습니다. → 마지막으로 버터와 간장을 추가하고 취향에 따라 토치로 그을린 뒤 전체를 고루 섞어 마무리합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
죽순과 베이컨을 썰어 프라이팬에 노릇한 색이 날 때까지 충분히 볶은 뒤 따로 덜어둡니다. → 프라이팬에 씻지 않은 생쌀, 물, 육수, 양념을 넣고 섞습니다. → 끓어오르면 볶아둔 재료를 올리고 뚜껑을 덮어 중불에서 18분간 밥을 짓습니다. → 마지막으로 버터와 간장을 추가하고 취향에 따라 토치로 그을린 뒤 전체를 고루 섞어 마무리합니다.
소개
전기밥솥을 사용하지 않고 프라이팬 하나로 고소하게 완성하는 궁극의 죽순 밥입니다. 노릇하게 구워 풍미를 살린 죽순과 베이컨의 감칠맛이 쌀알에 깊게 배어들며, 마지막에 더하는 버터 간장이 식욕을 돋우는 양식 스타일의 별미 솥밥입니다.
단계 1
프라이팬에 쌀기름(대사지 1)을 두르고 예열합니다. 그동안 죽순 수은(200g)을 방사형으로 6등분하여 자르고, 블록 베이컨(60~70g)은 길쭉하게 채 썹니다.
단계 2
달궈진 프라이팬에 죽순을 올리고 소금, 후추(적당량)를 뿌려 노릇하게 굽습니다. 빈 공간에 베이컨을 넣고 전체적으로 진한 갈색이 돌 때까지 볶은 후, 일단 접시에 덜어둡니다.
단계 3
같은 프라이팬에 씻지 않은 생쌀(1.5컵 / 225g)을 그대로 넣고, 물(500cc), 혼다시(작은술 1), 다시마 육수(작은술 1), 간장(작은술 2)을 부어 가볍게 섞습니다.
단계 4
육수가 끓어오르면 중불로 줄이고, 볶아두었던 죽순과 베이컨을 쌀 위에 다시 올립니다. 프라이팬 뚜껑을 덮고 중불을 유지하며 18분간 밥을 짓습니다.
단계 5
밥이 다 되면 뚜껑을 열고, 취향에 따라 토치를 사용하여 죽순 표면을 살짝 그을려 불향과 고소함을 더합니다.
재료 목록
중요 사항
💡 쌀을 씻지 않고 그대로 프라이팬에 넣음으로써 감칠맛 가득한 일식 육수를 쌀알이 충분히 흡수하게 합니다.
⚠️ 죽순과 베이컨을 처음 단계에서 강하게 구워내는 것이 전체적인 밥의 풍미를 끌어올리는 핵심 포인트입니다.
✨ 취향에 따라 레모스코나 유즈코쇼를 곁들이면 깔끔한 풍미가 더해져 마지막까지 질리지 않고 즐길 수 있습니다.
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